KUŘE PO ČESKU

INGREDIENCE: 1 kuře, sůl (nebo grilovací koření, případně koření na  kuře), l lžička hladké mouky.
Nádivka: 2 rohlíky rozmáčené v mléce, 2 vejce, vrchovatá lžíce másla, petrželka, muškátový květ, sůl, máslo na potření.

POSTUP PŘÍPRAVY: Kuře omyjeme, osušíme, osolíme nebo potřeme uvedeným kořením. Rohlíky z minulého dne pokrájíme na kostičky, přelijeme studeným mlékem a necháme nasáknout. V misce umícháme žloutky se změklým máslem do pěny, osolíme a okořeníme špetkou muškátu, přidáme drobně nasekanou petrželku (můžeme vmíchat i šunku nakrájenou na jemné nudličky, pokud mělo kuře drůbky, přidáme i pokrájená jatýrka) a nakonec vmícháme rozmočené a trochu vymačkané rohlíky, dobře promícháme a směs zlehčíme tuhým sněhem z ušlehaných bílků. Nádivku vložíme bud do břišní dutiny kuřete, nebo pod kůži prsíček. Zbytek, který se do kuřete nevešel, položíme ve tvaru válečku vedle kuřete do pekáče a upečeme společně nebo zabalíme do pomaštěného alobalu a upečeme vedle. Naplněné kuře sešijeme nebo spíchneme jehlicemi, vložíme do vymaštěného pekáčku, podlijeme trochou horké vody a pečeme v horké troubě po obou stranách dočervena. Pečeme při mírnějším žáru, aby se nádivka propekla a kuře se na povrchu nepálilo a nevysušovalo. Během pečení potíráme povrch máslem nebo výpekem a podléváme trochou horké vody. Dozlatova upečené kuře vyjmeme, šťávu v pekáčku vydusíme na tuk, seškrábneme i napečenou stavu ze stran pekáčku, zaprášíme lžičkou hladké mouky, promícháme, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a vlijeme do kastrůlku. Tam vaříme aspoň 5 minut, až se vše rozvaří a tuk se odděluje od stavy. Kuře naporcujeme. Na talířích dostane každý porci masa a část nádivky. Maso přelijeme vařící šťávou a podáváme s vařenými brambory posypanými trochou petrželky. Jako příloha je vhodný jemný kompot.

	AkvaBIO substrát Matrix do filtračních košů
Průměr:  2,99 | Hodnotilo: 1352 x |  1  |   2  |   3  |   4  |   5  |