KAPR NA ČERNO (Staročeský recept).

XBAZAR.eu  : KUCHTIK / RECEPTY / RYBY / RYBY KAPR / 




POSTUP PŘÍPRAVY: Předpokládejme, že jste si koupili pěkného, půldruhakilového chlapíka. Máte ho už očištěného a nakrájeného na úhledné kousky. Chytili jste při zabíjení krev ? Velmi dobře - použijeme ji také. Ne-li, nermuťte se, podruhé na to nezapomenete! Nakrájíme tedy kořenovou zeleninu na nudličky, s ní 1 cibuli, dáme do kastrolu s 50g másla, přidáme bobkový list, trochu pepře, nového koření, tymiánu, osolíme, osmažíme do zlatová, pak přidáme krev a 1/41černého piva čím sladší, tím lepší -, hrst sušených švestek a hrst tlučených ořechů. To vše necháme na mírném ohni vařit asi půl hodiny. Pak do tohoto vývaru vložíme kousky kapra a dusíme je 10 až 15 minut, načež rybu vyjmeme, odvar přecedíme, dáme znovu na oheň, a jakmile se začne vařit, přidáme 2-3 lžíce medu, hrst strouhaného perníku, 2 lžíce povidel nebo rybízové či malinové zavařeniny. Přilijeme trochu vody nebo raději piva a povaříme. A to ještě není všechno: přidáme 50g hrozinek a 50g na nudličky nakrájených, spařených mandlí, podle chuti přisolíme a hladkou, nepříliš hustou omáčku nelijeme na rybu a máme kapra po staročesku. Ještě lépe vám bude kapr načerno chutnat, necháte-li ho přes noc v chladnu a okusíte-li ho na druhý den na mírném ohni přihřátého !

	AkvaBIO substrát Matrix do filtračních košů
Průměr:  2,98 | Hodnotilo: 1358 x |  1  |   2  |   3  |   4  |   5  |