HOVĚZÍ NA SMETANĚ ( Francie )

XBAZAR.eu : KUCHTIK / RECEPTY / MASO HOVĚZÍ / HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ /

Fancouzská kuchyně

INGREDIENCE: Nejdříve marinujeme 3 kg hovězího, zbaveného šlach i tuku a rozkrájeného na malé kousky, v této směsi : 6 dl převařené vody, 2 polévkové lžíce vinného octa, 3 stroužky česneku,250 g na kolečka nakrájené cibule, tymián, bobkový list, mletý pepř, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso v marinádě ponecháme 48 hodin, potom přikročíme k vykonání zázraku : v kastrole (předepsán je kastrol litinový) rozpustíme 100g nadrobno rozkrájené slaniny, a ještě dokud je horká, dáme k ní rozpustit hrudku másla. Pak vyjmeme maso z marinády, otřeme je ubrouskem a dáme do kastrolu. Když se maso počne opékat, přidáme z marinády cibuli; barví se jen pomalu, protože je vlhká. Mezitím dáme vařit marinádu s česnekem a ostatním kořením na tak dlouho, až se jí skoro polovina vyvaří. Touto vřelou tekutinou maso v kastrole zalijeme. Zakrytý kastrol pak necháme na plameni ještě 3 hodiny. (Kdyby vody vypařováním příliš ubylo, je dovoleno znovu přilít). V míse pak vidličkou promícháme 125 g smetany (je to necelý půllitr) s kávovou lžičkou maizeny. Ale pozor - jen s kávovou ! Směs přilijeme do kastrolu, rozmícháme a po 10 minutách varu okusíme. Příloha: houskové knedlíky.

	AkvaBIO substrát Matrix do filtračních košů

Průměr: 2,99 \| Hodnotilo: 1360 x \| 1 \| 2 \| 3 \| 4 \| 5 \|

HOVĚZÍ NA SMETANĚ ( Francie )

Kategorie na xkuchtik.cz

© 2024 [1728] xkuchtik.cz | Link | Maps | ClipArt | FaNET | AKVA 1.Co2 2.Co2 1.Bio 2.Bio Matrix Tráva OxyBio