NADÍVANÝ BŮČEK.

XBAZAR.eu  : KUCHTIK / RECEPTY / MASO VEPŘOVÉ / VEPŘOVÉ BŮČEK / 




INGREDIENCE: asi 1 kg vepřového bůčku, sůl, kmín, malá cibulka. Nádivka: 2 vejce, lžíce másla, sůl, mletý pepř, majoránka, pažitka, 100 g vařeného uzeného masa nebo uzeniny, 3 lžíce strouhanky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Při nákupu si vybereme bůček od Špičky, kde je málo kostí. Omyté maso dáme na prkénko a ostrým, dlouhým nožem uděláme směrem ke špičce širší otvor - kapsu. Opatrně nožem kapsu zvětšujeme tak, abychom maso neprořízli, ale abychom měli dost místa pro nádivku. Méně zručnější kuchařky si dají připravit bůček pro nádivku raději od řezníka. Pak si připravíme nádivku: v misce rozšleháme vejce, přidáme změklé máslo, sůl, špetku pepře a majoránky, lžíci sekané pažitky, na malé kostičky nakrájené uzené maso a strouhanku. Zamícháme a podle potřeby přidáme strouhanku, abychom měli nádivku hustší (nebude nám při pečení vytékat). Nádivkou pečlivé vyplníme kapsu v bůčku tak, abychom měli co nejvíce nádivky ve špičce a směrem k okraji méně. Okraje bůčku k sobě pevné sešijeme silnější bílou nití. Připravený bůček vložíme do pekáče, z obou stran posolíme a posypeme kmínem a do každého rohu pekáčku dáme čtvrtku oloupané cibulky. Bůček nejdříve obrátíme kůží dospod a kostmi nahoru. Podlijeme horkou vodou a pečeme v troubě. Asi po půl hodině bůček obrátíme a kůži nařízneme ostrým nožem na čtverečky. Při pečení maso obracíme, poléváme vypečeným tukem a podléváme horkou vodou. Pečeme v dobře vyhřáté troubě nejméně hodinu. Upečený bůček vyjmeme z pekáčku, zbavíme nití a nakrájíme na porce. Nadívaný bůček můžeme také podávat k studenému pohoštění. V tom případě necháme maso úplně vychladnout a pak teprve krájíme nožem hodně tenké porce. Příloha: teplý bůček - bramborová kaše, zelný salát: studený bůček - hořčice, strouhaný křen, krajíčky chleba.

	AkvaBIO substrát Matrix do filtračních košů
Průměr:  2,99 | Hodnotilo: 1340 x |  1  |   2  |   3  |   4  |   5  |