Recepty na xkuchtik.cz
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | NEVAŘENÁ ČALAMÁDA
INGREDIENCE: 2,5 kg zelí, l kg paprik, 500 g cibule, 500 g mrkve, 500 g cukru, l sáček Deka, 1/2 l octa, 1/2 l oleje, feferonky. POSTUP PŘÍPRAVY: Všechnu zeleninu očistíme, pokrájíme nebo nastrouháme, smícháme s dekem, cukrem olejem a octem a necháme do druhého dne odstát. Pak naplníme do skleniček, zavíčkujeme a uložíme. ..
STARÉ RECEPY | RÁJSKÁ OMÁČKA SE SMETANOU (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: Několik rajských jablíček se odusí na másle s cibulí a kořením dle chuti. Zaleje se polévkou, zahustí tmavší jíškou, dobře povaří, pak protlačí cedníkem, osolí, osladí a přidá se naběračka kyselé smetany, popřípadě přisladí. Je dobrá k bramborovým opečenkám, kynutým knedlíkům s plněnou paprikou nebo sekanou, nebo slížkům i bez masa. ..
GULÁŠ RŮZNÝ | BRAMBOROVÝ GULÁŠ III
INGREDIENCE: 1 kg brambor, 4 klobásky, 2 cibule, 100 g tuku, nebo oleje, 50 g mouky, ¼ l smetany, 1 masox, sul, sl. paprika, majoránka a kmín, 3 stroužky česneku. POSTUP PŘÍPRAVY: Oškrabané syrové brambory nakrájíme na kolečka. Pak si dáme do kastrolu 6 lžic oleje a v něm osmažíme 3 pokrájené cibule nadrobno. Cibuli osmažíme do zlatova a vysypeme tam pokrájené na kolečka brambory. Dáme tam trochu soli. Vše to zalijeme vodou tak aby byly brambory dobře ponořené. Přidáme tam rozdrobenou kos ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | ZELNÝ SALÁT S PAPRIKAMI
INGREDIENCE: 3 kg bílého hlávkového zelí, l kg kapií, 500 g cibule, 500 g mrkve, feferonky dle chuti, 350 g cukru, 4 dl octa, 1/2 l oleje, l sáček Deka. POSTUP PŘÍPRAVY: Zelí očistíme, vadné listy odstraníme a vykrojíme košťál. Zelí nastrouháme nebo jemně pokrájíme. Papriky rozpůlíme a vykrojíme semeníky a stopku. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo proužky. Pokud dáváme feferonky, odstraníme z nich semínka. Vše pokrájíme na nudličky nebo nastrouháme ..
VEPŘOVÉ VNITŘNOSTI | VEPŘOVÝ JAZYK NA PAPRICE SE ZELENINOU
POSTUP PŘÍPRAVY: Jazyky opereme a dáme vařit do osolené vody. Vaříme je asi 45 minut. Pak jazyky vyndáme a ponoříme je do studeně vody, aby se snadno loupaly. Nejlépe je chvilku na ně nechat téct studenou vodu. Pak tu bílou kůži stáhneme. Oškrábeme ji, a pokud to nejde, tak lehce ji seřízneme ze všech stran. Prostě kůži odstraníme. Znovu jazyk opláchneme vodou, necháme trochu okapat a pak ho zešikma nakrájíme na tenké plátky asi 8 mm silné. Do kastrolka, nebo do pánvičky si dáme trošku oleje asi ..
MOUČNÍKY VÁNOČNÍ CUKROVÍ | CHROUSTI
INGREDIENCE: 4 bílky, 250 g hrubého krystalu, 150 g mletých ořechů, 40 g rozinek, 30 g kakaa. POSTUP PŘÍPRAVY: Bílky dotuha ušleháme, přidáme ostatní přísady, lehce promícháme a na plech klademe oválné kopečky. Ozdobíme je polovinou loupané mandle nebo lískového oříšku a sušíme v mírné troubě. ..
BRAMBORY | CHLEBOVÝ BRAMBORÁK
POSTUP PŘÍRAVY: Namočíme si do vody suchý chleba. Když se chleba rozmočí, vymačkáme z něj vodu, dáme do mísy a přidáme vajíčko, vegetu, kmín, majoránku, pepř a tolik množství česneku, kolik ho běžně dáváte do bramboráku, přidejte taky cibuli, je v těchto plackách moc dobrá a trochu hladké mouky. ..
MOUČNÍKY KYNUTÉ | VÁNOČKA VIII
INGREDIENCE: Vanilkový cukr 1 ks, hladká mouka 1 kg, špetka muškátový oříšek (strouhaný) , sůl 10 g, máslo 50 g, 2 žloutky, mléko 5 dl, rozinky 1 balíček, sádlo 150 g, droždí 50 g, mandle loupané 10 dkg, cukr moučka 200 g, POSTUP PŘÍPRAVY: Z droždí trochy mléka, mouky a cukru uděláme kvásek. Do mísy dáme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí. Přilijeme mléko, kvásek a rozpuštěné sádlo a máslo (pozor nesmí být horké). Zaděláme těsto, nakonec přidáme rozinky, část nasekaných mandlí, po zapr ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | RAJČATOVÉ ČATNÍ
INGREDIENCE: 1,5 kg zelených rajčat, 250 g jablk, 300 g cibule, 150 g švestek, 180 g cukru, 150 g hořčičného semínka, l lžička mletého pepře, l lžička mletého nového koření, l dl octa. POSTUP PŘÍPRAVY: Umytá rajčata, oloupaná jablka a cibuli pokrájíme a umeleme na masovém strojku. Zasypeme cukrem, kořením a necháme v chladu stát do druhého dne. Druhý den vaříme na mírném ohni za občasného míchání až do zhoustnutí. Před dokončením přilijeme ocet a ještě povaříme. Horké plníme do lahví a uzavře ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | ČATNÍ S CITRÓNEM
INGREDIENCE: 1,5 kg rajčat, l lžička soli, 1/2 lžičky pepře, l cibule, 1/2 lžičky mletého zázvoru nebo malá hlízka nastrouhaného, 1/2 dl octa, 1-2 jablka, l malý citrón. POSTUP PŘÍPRAVY: Rajčata, oloupanou cibuli a jablka bez jádřinců pokrájíme a rozvaříme. Směs rozmixujeme a propasírujeme. Vrátíme do hrnce, přidáme strouhanou citrónovou kůru a vylisovanou stavu, všechno koření a ocet a povaříme dohusta. Hustou omáčku vlijeme do skleniček, uzavřeme víčky a obrátíme. Po vychladnutí uklidíme do c ..
