Recepty na xkuchtik.cz
GULÁŠ ZVĚŘINOVÝ | SRNČÍ GULÁŠ SE ŽAMPIONY
INGREDIENCE pro SRNČÍ GULÁŠ SE ŽAMPIONY: 100g žampiónů, 20g slaniny, pepř, kmín, 3 lžíce sádla, 1 středné velká cibule, 500g srnčího masa (bez kosti), 200g vepřového masa, mletá sladká paprika, sůl, vývar z kostí, 1/2 kostky masoxu, 40 g kečupu, 1 lžíce kysané smetany, hladká mouka na zahuštění, 1 dl červeného vína. POSTUP PŘÍPRAVY: Houby dusíme na slanině s pepřem a kmínem. Na sádle osmažíme cibuli, přidáme na kostky rozkrájené maso (srnčí i vepřové), osolíme a dusíme. Když se maso vydusí do t ..
ZVĚŘINA SRNČÍ | PLACIČKY ZE SRNČÍ ZVĚŘINY.
INGREDIENCE: 1/2kg srnčí zvěřiny, 1/2kg vepřového masa, 4 žemle, 1 cibule, 2 vejce, 1/2 sardele, 10dkg másla, citrónová kůra, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou a odblaněnou zvěřinu rozemeleme se stejným množstvím vepřového masa. Přidáme namočené a vytlačené žemle, nastrouhanou cibuli, vejce, podle možností sardel nebo sardelovou pastu utřenou s máslem, trochu citrónové kůry, pepř a sůl.Vše promícháme a tvoříme tenké placičky asi jako dlaň velké, které rychle upečeme na másle nebo na sádle ..
GULÁŠ ZVĚŘINOVÝ | SRNČÍ GULÁŠ NA ZPŮSOB CSÁNGÓ.
INGREDIENCE: 700g srnčího plecka, 4 lžíce sádla, 2-3 cibule, 3 lžičky mleté sladké papriky, trochu kmínu,4-5 stroužků česneku, sůl, 250g kysaného zelí, 3-4 zelené papriky, 100g rýže, 3 dl kysané smetany. POSTUP PŘÍPRAVY: Zvěřinu nakrájíme na větší kousky. Na sádle zpěníme cibuli nakrájenou na plátky, přidáme mletou sladkou papriku, kmín, česnek utřený se solí, zvěřinu a vše osmažíme. Zvěřinu dusíme při občasném podlévání vodou a podléváme jen tolik, aby se nepřipálila. Když je maso napůl duše ..
GULÁŠ ZVĚŘINOVÝ | JELENÍ GULÁŠ
INGREDIENCE: 500g jelení zvěřiny, 1 cibule, 1 lžíce sl. papriky, špetka kmínu, polévka, 1 lžíce mouky, špetku majoránky, 1 stroužek česneku, 100g slaniny, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Na slanině osmažíme dozlatova krájenou cibulku, přidáme k ni papriku, trochu kmínu a navrch vložíme na kostky nakrájenou a lehce osolenou zvěřinu od žeber, plecka a krku. Když zvěřinu trochu opečeme, podlijeme ji polévkou a dusíme ji pod pokličkou doměkka. Šťávu necháme dosti vysmahnout, pak ji zaprášíme moukou, přidáme ..
GULÁŠ ZVĚŘINOVÝ | SRNČÍ MINUTKOVÝ GULÁŠ
INGREDIENCE: 500g srnčí kýty, 4 lžíce oleje, sůl, mletá sladká paprika, mletý pepř, 2 lžíce másla, 2 cibule, 60g žampiónu, 2 lžíce rajčatového protlaku, 8 lžic vývaru z kostí nebo vody. POSTUP PŘÍPRAVY: Odblaněnou srnčí kýtu nakrájíme přes vlákna na hranolky, pokapeme lžící oleje a necháme v chladničce dva dny nakřehnout. Před přípravou ji osolíme, okořeníme a prudce osmahneme na rozehřátém oleji a másle. Pak přidáme na nudličky nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené žampióny, osmažíme, vmích ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | BÍLKOVÝ CHLEBÍČEK
INGREDIENCE: Množství na l bílek: 10 g másla, 30 g pískového cukru, 30 g hrubé mouky, jemně nakrájené kandované ovoce, rozinky, ořechy nebo kokos, na vymazaní formy (srnčí hřbet): máslo, jemná strouhanka nebo hrubá mouka. Na naplnění formy srnčí hřbet je třeba 6 bílků. Množství lze přizpůsobit velikosti formy. POSTUP PŘÍPRAVY: Z bílků ušleháme tuhý sníh, zvolna postupně všleháme cukr, ochlazené rozpuštěné máslo, mouku a nakonec některou z přísad. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a zvolna ..
ZABIJAČKA PAŠTIKY | DOMÁCÍ PAŠTIKA IV
INGREDIENCE: 500 g hovězího masa, 500 g vepřového plecka, 500 g bůčku, 500 g drůbežích stehen, 250 g drůbežích jater, 1 velká mrkev, 1 petržel, 1 malý celer, 2 cibule, 2 bobkové listy, několik zrn nového koření, lžička majoránky, lžička nastrouhaného muškátového oříšku, 2 housky, 3 vejce, sůl, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Na lehce rozehřátém tuku smažíme posekané cibule, přidáme očištěné játra a spolu smažíme asi 2-3 minuty. Toto odstavíme do vystydnutí. Všechny druhy masa pokrájíme na kousky a dusí ..
ZABIJAČKA PAŠTIKY | DOMÁCÍ PAŠTIKA IV
INGREDIENCE: 500 g hovězího masa, 500 g vepřového plecka, 500 g bůčku, 500 g drůbežích stehen, 250 g drůbežích jater, 1 velká mrkev, 1 petržel, 1 malý celer, 2 cibule, 2 bobkové listy, několik zrn nového koření, lžička majoránky, lžička nastrouhaného muškátového oříšku, 2 housky, 3 vejce, sůl, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Na lehce rozehřátém tuku smažíme posekané cibule, přidáme očištěné játra a spolu smažíme asi 2-3 minuty. Toto odstavíme do vystydnutí. Všechny druhy masa pokrájíme na kousky a dusí ..
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ | PRAVÁ SVÍČKOVÁ (OD JÁRINKY)
INGREDIENCE: Hovězí maso (zadní, falešná svíčková, pravá svíčková nebo roštěnec), sůl, olej, mrkev, celer, petržel, cibule, koření (tymián, bobkový list, nové koření, pepř, zázvor), masox, šlehačka, zakysaná smetana, mléko, hladká mouka, citron, plnotučná hořčice, vegeta, cukr. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí maso celé posolíme a zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme nakrájenou cibuli a na kolečka a kostičky nakrájenou zeleninu. Vše po chvíli podlijeme vodou, přidáme koření a masox. Dáme péct v hlub ..
MOUČNÍKY SLANÉ | LOTRINSKÝ KOLÁČ.
INGREDIENCE: Na těsto: 150 g másla, 200 g polohrubé mouky, 1/2 lžičky soli, 3-4 lžíce vodyNa náplň: 250 g tvrdého sýra, 200 g šunky, 4 vejce, 200 g kysané smetany, sůl, černý pepř, sladká mletá paprika, l svazek petrželky, máslo na vymazání formy POSTUP PŘÍPRAVY: Koláčovou formu vymažeme máslem. Máslo necháme rozpustit. Ostatní přísady do těsta přidáme k máslu a dobře prohněteme. Těsto rozložíme do formy tak, aby se utvořil menší okraj, a dáme do chladna odležet. Nastrouháme sýr a šunku nakrájí ..
