Recepty na xkuchtik.cz
TĚSTOVINY | TAŠTIČKY S UZENÝM MASEM
INGREDIENCE: 500 g hrubé mouky, 4 vejce, 2 lžíce vody, 400 g vařeného libového uzeného masa, 40 g strouhaného křenu, kečup, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Z proseté mouky, vajec a vody vypracujeme těsto a válečkem z něj vyválíme dvě placky. Uzené maso nasekáme nadrobno nebo je umeleme. Placky z nudlového těsta nakrájíme na čtverce a do jejich středu rozdělíme uzené maso. Potom každý čtverec úhlopříčně přehneme a okraje vzniklého trojúhelníku k sobě dobře přitlačíme, aby se při vaření taštičky neotevřel ..
HOVĚZÍ RŮZNÉ | MLETÉ MASO ZAPEČENÉ S BRAMBORY
INGREDIENCE: 400 g mletého masa (hovězí a vepřové), 50 g slaniny, 1 velká cibule, 5 rajčat, 2 papriky, 500 g vařených a oloupaných brambor, 2 vejce, 2 dl sladké smetany, olej, sůl, pepř, drcený kmín. POSTUP PŘÍPRAVY: Na oleji rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, vmícháme mleté maso, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Dusíme za občasného promíchání asi 20 minut. Uvařené a sloupnuté brambory nakrájíme na plátky nebo na hranolky, papriky nakrájíme na ..
VEJCE | SÝROVÁ VEJCE (1 porce)
INGREDIENCE: 2 rajčata, sůl, 2 vejce, 40 g tvrdého sýra, 20 g másla, pažitka. POSTUP PŘÍPRAVY: Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme na kolečka nakrájená rajčata, osolíme, necháme prohřát a rozklepneme vejce. Znovu prosolíme a ihned zasypáváme nastrouhaným sýrem. Necháme na pánvi ztuhnout, posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou a podáváme s chlebem, brambory, hrachovou kaší, čočkou, zeleninovým salátem apod. ..
OMÁČKY | HOUBOVÁ OMÁČKA ZE SUŠENÝCH HUB III
INGREDIENCE: 2 lžíce másla nebo rostlinného tuku, l větší cibule, 2 lžíce hladké mouky, 6 dl vývaru z bujónové kostky (s houbovou příchutí) nebo 3 dl vývaru a 3 dl vody, v níž byly houby namočeny, sůl, kmín, 1/2 lžičky pepře, hrst sušených hub předem asi 2 hodiny namočených ve vodě, šálek mléka. POSTUP PŘÍPRAVY: Tuk rozehřejeme, vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme ji, vmícháme mouku, usmažíme jíšku, zalijeme ji vývarem nebo vývarem a vodou z hub, přidáme pokrájené houby, kmín a pepř ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | KAKAOVÉ ŘEZY S KRÉMEM
INGREDIENCE: 6 žloutků, 240 g cukru, 8 lžic vody, 2 lžíce kakaa, 250 g polohrubé mouky, l lžička prášku do pečiva, sníh ze 6 bílků.Krém: 1/4 l mléka, l lžíce másla, l vrchovatá lžíce polohrubé mouky, 1/8 másla, 200 g moučkového cukru, l lžička rumu. POSTUP PŘÍPRAVY: Žloutky utřeme s cukrem a postupně přidáváme horkou vodu, mouku s kakaem a práskem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků. Těsto dáme do vymaštěného a moukou vysypaného pekáče a pečeme v předem vyhřáté mírné troubě asi 20-25 minut. ..
STARÉ RECEPY | ČOČKOVÁ POLÉVKA (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: Čočka se přebere, propláchne vodou a dá se vařit pro osobu asi 1 rovná lžíce do studené vody se špetkou jedlé sody. Přidá se dle chuti buď jen cibule, nebo všecka zelenina. Vaří se zvolna do měkka, poté protlačí polévkovým cedníkem, zasmaží hnědou řidší jíškou, osolí, nechá povařit a podává se s osmaženou houskou nebo suchým chlebem. Může se též trochu přikyselit vinným octem nebo citronem. Velmi dobrá je ze zbylé čočky od předešlého dne. ..
STARÉ RECEPY | POLÉVKOVÉ OMELETKY (Recepty z třicátých let minulého století)
OMELETKY POSTUP PŘÍPRAVY: Utře se 20 g másla se 2 žloutky, přidají se 4 lžíce mléka, osolí se, vmíchá tolik jemné mouky, aby se utvořilo řídké těsto. Naposled se zlehka přimíchá ze 3 bílků sníh. Omeletky se dozlatova upekou na vymazané pánvičce na plotně a když vychladnou, nakrájí se z nich asi 3 cm dlouhé a ½ cm široké nudle. Podávají se k polévce zvlášť. OMELETKY JEDNODUŠÍ POSTUP PŘÍPRAVY: 2 celá vejce se v hrnku umíchají s trochou mléka a mouky, aby byl tužší tístko. Osolí se, dobře na ..
POLÉVKA HOUBOVÁ | PODKRKONOŠSKÉ KYSELO II
INGREDIENCE: ½ l acidofilního mléka, 200 g hub, 3 lžíce hladké mouky, 140 g másla, 3 vejce, cibule, sůl, kmín, brambory. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit. Připravíme kvásek z acidofilního mléka, na které nasypeme hladkou mouku, necháme nasáknout a promícháme. Změklé houby smícháme s kváskem a vaříme asi 15 minut, poté přidáme osmaženou cibuli a přilijeme trochu vody z vařených brambor. Omastíme přeškvařeným máslem a podáváme s vařenými brambory. ..
SEKANÁ | KULIČKY Z MLETÉHO MASA S NIVOU
INGREDIENCE: 800 g mletého masa, 120 g nivy, cibule, vejce, lžíce kečupu, sůl, pepř, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: K mletému masu přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, vejce, kečup, sůl a pepř. Vše promícháme. Na kostky nakrájenou nivu obalujeme masovou směsí. Připravené kuličky smažíme na oleji. ..
BRAMBORY | ZAPEČENÉ BRAMBORY SE ZELÍM
INGREDIENCE: 1 kg brambor, 600 g kysaného zelí, 250 g anglické slaniny, cibule, sůl, kmín, mléko, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupané brambory uvaříme, scedíme a rozmačkáme. Přidáme teplé mléko a uděláme hustší kaši. Na opečenou slaninu přidáme cibuli a mírně osmahneme. Vložíme kysané zelí, kmín a podusíme. Do vymaštěné zapékací mísy dáme polovinu bramborové kaše a na ni rozprostřeme dušené zelí. To pokryjeme druhou polovinou kaše. Pečeme do zlatova. ..
