Recepty na xkuchtik.cz
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ | BIFTEK S JÁTRY
INGREDIENCE: 750 g pravé svíčkové, sůl, pepř, dvoje kuřecí játra, 50 g anglické slaniny, sádlo nebo olej, lžička hladké mouky, 4 lžíce kečupu, sklenka červeného vína, šálek vývaru z masoxu. POSTUP PŘÍPRAVY: Ze svíčkové nakrájíme silnější bifteky, naklepeme je tupou stranou nože, osolíme, opepříme a smažíme po obou stranách v horkém sádle společně s plátky anglické slaniny. Bifteky nesmějí být uvnitř krvavé. Je to nezdravé. Opečené bifteky i slaninu vyndáme a necháme na teple. Do vypeku přidáme ..
VEPŘOVÉ PLECKO | KATŮV ŠLEH III
INGREDIENCE: 1kg plecka (ale jde to i s jiným druhem masa, výborné je i kuřecí), 2 větší cibule, trochu oleje (cca 3 lžíce), 2 velké sklenice leča (ty bez klobásy), 1celý malý kečup, 1/2 sáčku mleté (může být i pálivá) papriky, asi 2 lžíce chilli (podle toho, kdo jak má rád ostré), pepř a sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Do většího hrnce dám pokrájenou cibuli na kostičky, maso pokrájené na menží hranolky, osolím, opepřím, okořením chilli a paprikou, naliji celý kečup obě sklenice leča (i s vodou) a promí ..
BRAMBORY | KONTRABÁŠ
INGREDIENCE: 200 ml pohanky lámanky, 300 ml horké vody, olej, 300 g uzeného masa, 1 velká cibule, 5 stroužků česneku, 1 kg vařených brambor, majoránka, sůl, tuk na vymazání pekáče. POSTUP PŘÍPRAVY: Pohanku přelijeme horkou vodou a necháme 15 minut odstát. Na oleji osmahneme na kostičky nakrájené uzené maso, nakrájenou cibuli a drcený česnek. Vařené brambory rozmačkáme, přidáme pohanku, osmahnuté maso, cibuli a česnek, ochutíme majoránkou a solí. Vše promícháme a dáme do vymaštěného pekáče a př ..
POLÉVKA Z VNITŘNOSTÍ | DRŠŤKOVÁ POLÉVKA IV
INGREDIENCE: 2,5 l vody, 600 g drštěk, 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), cibule, čerstvé bylinky − majoránka, pažitka, petrželka, 50 g sádla, 1 cibule, sladká paprika, 50 g mouky, česnek, sušená majoránka, mletý pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Dršťky důkladně vypereme, spaříme a uvaříme doměkka. Vodu během vaření několikrát vyměníme, do poslední várky vložíme zeleninu, kterou vaříme společně s drštkami ½ hodiny. Připravíme si jíšku – na sádle osmahneme na kostičky nakráje ..
GULÁŠ VEPŘOVÝ | ZABIJAČKOVÝ GULÁŠ IV
INGREDIENCE: 1 kg krkovice, 800 g vepřových drobů (ledvinky, játra), 500 g cibule, 120 g sádla, vývar z masa, česnek, mletá paprika sladká, majoránka, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Do cibulového základu přidáme maso a droby pokrájené na větší kostky, zasypeme drceným česnekem, mletou paprikou, osmahneme, osolíme, zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Poté dochutíme pepřem, majoránkou. ..
KNEDLÍKY HOUSKOVÉ | HOUSKOVÝ KNEDLÍK II
INGREDIENCE: 400 g hrubé mouky, 20 g droždí, lžička krupicového cukru, 1 vejce, 250 ml mléka 1/2 starší veky, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Veku pokrájíme na kostičky a necháme v troubě 5–7 minut sušit. V misce rozmícháme droždí se lžičkou cukru na kašičku, přimícháme k němu část vlažného mléka a na teplém místě necháme kvásek vyběhnout. Do mísy nasypeme hrubou mouku, přidáme vejce, kvásek, sůl a postupně přiléváme zbylé mléko. Vznikne poměrně řídké těsto, do kterého zapracujeme houskové kostičky. Z t ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | JABLKOVÝ DROBENKOVÝ KLÁČ
INGREDIENCE: 250 g polohrubé mouky, 160 g másla ( Hery ), 120 g mouč. cukru, 1 žloutek, 1/2 balíčku prášku do pečiva. Jablková nádivka: 600 g jablek, 3 lžíce krupicového cukru, 1 lžička Solamylu, ml. skořice, rozinky.Tvarohová nádivka: 250 g měkkého tvarohu, 1 vejce, 2 lžičky vanilkového cukru, 3 lžíce krupicového cukru. POSTUP PŘÍPRAVY: Z mouky proseté s práškem do pečiva, z tuku, cukru a žloutku připravíme v misce drobenku, větší polovinu rozložíme do dortové formy, pokryjeme vrstvou tvaroho ..
BRAMBORY | POVIDLOVÉ TAŠTIČKY
INGREDIENCE: 250 g hrubé mouky, 250 g vařených strouhaných brambor, 2 vejce, 100 ml mléka, špetka soli. Povidlová náplň: 50 g švestkových povidel, trochu rumu, perník na strouhání. Na posypání: 100 g másla, 100 g strouhaných ořechů, 40 g moučkového cukru. POSTUP PŘÍPRAVY: Z mouky, vajec, vařených brambor, mléka a soli připravíme těsto. Necháme jej chvíli odpočinout, pak z něj vyválíme placku, vykrájíme kolečka, která plníme povidly. Kolečka přeložíme napůl, kraje přitiskneme a vložíme do vaříc ..
KNEDLÍKY HOUSKOVÉ | KARLOVARSKÝ KNEDLÍK 1
INGREDIENCE: 400 g veky, 300 ml mléka, 3 vejce, sůl, 50 g hrubé mouky, 10 g petrželky kudrnky, 25 g másla. POSTUP PŘÍPRAVY: Žemle pokrájené na kostičky zvlhčíme mlékem rozšlehaným se žloutky a solí a necháme prosáknout. Po chvilce vmícháme rozehřáté máslo, mouku se solí a tuhý sníh z bílků. Z těsta vypracujeme šišku, vložíme ji do mokrého dobře vyždímaného ubrousku. Ubrousek ovineme kolem knedlíku, na obou koncích zavážeme nití u těsta, pak ještě o centimetr dále. Vložíme do vroucí vody, vařím ..
SEKANÁ | ROLÁDA Z MLETÉHO MASA V ALOBALU
INGREDIENCE: 500 g mletého hovězího a vepřového masa, 50 g šunky, 50 g plátkového eidamu, 50 g anglické slaniny, 4 vejce, 1 červená paprika, petrželová nať, sůl, pepř, majoránka, česnek, kremžská hořčice, strouhanka. POSTUP PŘÍPRAVY: Mleté maso smícháme se solí, s kořením, česnekem, strouhankou, vejcem a vypracujeme hladkou hmotu. Alobal navlhčíme ve studené vodě a rozprostřeme na něj připravenou masovou směs. Tu potřeme hořčicí, poklademe plátky šunky, sýra, slaniny, červenou paprikou, poseka ..
