Recepty na xkuchtik.cz
RYBY RŮZNÉ | PIKANTNÍ BANGAS
INGREDIENCE: 4 filety z Pangase, 2 cibule, koření na ryby, hladká mouka, 4 papričky kozí rohy červené, nebo zeleninová paprika, citronová šťáva, kmín, olivový olej, tvrdý sýr, zelenou petrželku na ozdobu, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Rozmražené filety si osušíme utěrkou. Dno pekáčku potřeme olejem a rozložíme na něj 1 cibuli rozkrájenou na půl kolečka. Filety lehce posolíme z obou stran a rozložíme na cibuli. Mezery vyplníme zbylou cibulí. Citronovou šťávou pokapeme porce ryby, poprášíme kořením, km ..
SEKANÁ | ROLÁDA Z MLETÉHO BŮČKU
INGREDIENCE: Rozpis na 2 rolády: 2 kg mletého bůčku 3 vejce, pálivá paprika, vegeta, česnek. Náplň: Šunkový salám, vaječinu z 6 vajec, sladkokyselé okurky, proužky tvrdého sýra, sterilovanou papriku, (lze přidat i slaninu pokrájenou na tenké plátky). POSTUP PŘÍPRAVY: Z mletého bůčku a ingrediencí vypracujeme hmotu, kterou necháme do druhého dne odležet v chladnu. Poté rozválíme placku na igelitu. Na celou plochu rozložíme salám pokrájený na kolečka. Doprostřed dáme vaječinu. Na boky okurky pok ..
SEKANÁ | MOZAIKA Z BŮČKU
INGREDIENCE: 1 kg bůčku, 4 vejce, lžička soli, ml. pepř, drcený kmín, 2 lžičky vegety (speciál). Náplň: 500 g dietního salámu, 5 vajec uvařených natvrdo, paprika kapie, hrášek. POSTUP PŘÍPRAVY: Bůček umeleme, přidáme ingredience a vypracujeme. Poté přidáme salám nakrájený na kostky, vejce nakrájené na kostky, papriku pokrájenou na proužky a hrášek. Vypracujeme a vrazíme do sáčku na tlačenku. Vaříme v hrnci přikryté poklicí cca 2 hodiny. ..
VEPŘOVÉ KOTLETA | ROŠŤÁKY
INGREDIENCE: 1 kg vepřové vykostěné kotlety, 1 lžička kremžské hořčice, 1 lžička plnotučné hořčice, 1 lžička. Kečupu, 1 lžička pepře, 1 lžička soli, 2 celá vejce, 3 lžíce škrobové moučky, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřové maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Z kremžské hořčice, plnotučné hořčice, kečupu, mletého pepře, soli, oleje, rozšlehaných vajec a škrobové moučky připravíme směs, do které plátky masa naložíme na 24 hod. Druhý den je opečeme na oleji. ..
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | ŠPANĚLSKÉ PTÁČKY III
INGREDIENCE: 4 plátky hovězího masa, 1 vejce natvrdo, 2 menší okurky, 100 g salámu vcelku, 50 g uzeného vcelku, 50 g cibule, 4 lžíce plnotučné hořčice, sůl a pepř. Na omáčku: 150 g cibule, 2 plátky slaniny, 1 l vývaru-může být z masoxu, 7 kuliček pepře a 7 kuliček nového koření, 3 bobkové listy, 1 lžičku hořčice, tuk, jíška. POSTUP PŘÍPRAVY: Naklepeme maso, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Do středu vložíme 1/4 vejce,1/2 okurky, plátek cibule, vysočinu a tenký špalíček uzeného. Závitek zab ..
VEPŘOVÉ KÝTA | KATŮV ŠLEH II
INGREDIENCE: 750 g vepřové kýty 150 g cibule 100 g naložených okurek 100 g sterilovaných kapií (bez nálevu) 100 g kečupu 3 feferonky olej worcester sůl mletý pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Plátky vepřového masa pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji osmažíme (orestujeme) skoro do měkka. Přidáme cibuli pokrájenou na kostičky a necháme zesklovatět. Pak vložíme pokrájené okurky a kapie, nadrobno pokrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce podusíme (do změknutí ma ..
ZVĚŘINA BAŽANT KOROPTEV | SILVESTROVSKÝ PEČENÝ BAŽANT
INGREDIENCE: 1ks bažant, 120 g slaniny (80 g na protažení, 40 g v plátkách), 100 g másla, sůl, voda na podlití. POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchaného bažanta dobře omyjeme na povrchu i uvnitř, prsíčka a stehýnka protáhneme slaninou a osolíme. Dovnitř dáme kousek másla a slaniny (maso je pak velmi jemné a není suché). Na rozpálené máslo poklademe plátky slaniny, vložíme na ně bažanta prsíčky dolů (při pečení pak obrátíme) a když pustí šťávu, trochu podlijeme vodou. Pečeme cca 2 hodiny při teplotě kolem ..
POMAZÁNKY | MAĎARSKÁ POMAZÁNKA
INGREDIENCE: 12 trojúhelníčků taveného sýra, 400 g měkkého salámu, 4 sterilované okurky, 1 cibule, 2 feferonky, 2 lžíce octa, 4 lžíce kečupu, 1 lžíce lehké majonézy, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Kečup, ocet, pepř a sůl přivedeme do varu a necháme vychladnout. Salám, sýr, feferonky, cibuli a okurky umeleme na masovém strojku. Vmícháme kečupovou směs a majonézu. Důkladně promícháme. Mažeme na toasty nebo pečivo můžeme použít na zdobení jednohubek. Není pro děti! ..
KRÁLÍK | SVÍČKOVÁ Z KRÁLÍKA
INGREDIENCE: Králík, 150 g slaniny, 1 menší celer, 5 mrkví, 4 petržele, 2 cibule, 5 kuliček nového koření, 4kuličky jalovce, 5 kuliček pepře, tymián, 2 bobkové listy, sůl, pepř, Vegeta, špetka sladké papriky, máslo, 7 dl mléka, 1 smetana, 3 lžíce hladké mouky, citronová šťáva. POSTUP PŘÍPRAVY: Část slaniny nakrájím na proužky a prošpikuji králíka. Osolím, malinko opepřím a posypu tymiánem. Zbylou slaninu nakrájím na kostičky a orestují společně s cibuli pokrájenou najemno. Přidáme králíka a op ..
GULÁŠ HOVĚZÍ | SLAVNOSTNÍ GULÁŠ
INGREDIENCE: Vývar: 1/8 kg hovězích kostí, 3/8 l vody, celý pepř, nové koření, bobkový list, muškátový oříšek - toho všeho přiměřeně, 250g velký celeru, 60g petržele, 60g mrkve, 75g cibule, 1/8 bujónu (masox) - zlatého hovězího, 2,5 g soli. Základní suroviny: 1 kg hovězího masa (lepší je kombinace více druhů), 4 cibule, 380 g vepřového sádla, 5 g mleté papriky, 1 1/2 g pálivé papriky, 1/2 g drceného kmínu, 1/2 g mletého pepře, 7,5 g česneku, 1/2 g majoránky, 125 g rajčatového protlaku, 2,5 ..
