Recepty na xkuchtik.cz
SEKANÁ | ZNOJEMSKÝ SEKANÝ BIFTEK
INGREDIENCE: 250 g vepřové plece bez kostí, 150 g zadního hovězího masa, 50 g slaniny, 200 g bílé veky, 6 vajec, 300 g konzervovaného leča, 100 sádla, 50 g cibule, 5 g česneku, 75 g kyselých okurek, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso, ve vodě namočenou veku a cibuli umeleme na masovém strojku, přidáme jedno vejce, sůl, utřený česnek, pepř a poloviční dávku na kostičky nakrájené slaniny. Vše dobře promícháme a tvoříme karbanátky, které opékáme na sádle. Podáváme vždy dva karbanátky - jeden se sáz ..
BRAMBORY | BELGICKÉ PLNĚNÉ BRAMBORY
INGREDIENCE: 8 velkých brambor, 250 g žampionů, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 100 g másla, 1 žloutek, 4 lžíce mléka, sekaná petrželka a pažitka, 2 dl vývaru. POSTUP PŘÍPRAVY: Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme plátky hub a najemno posekaný česnek. Žloutek rozmícháme v mléce a zalijeme jím houby. Přidáme petrželku a pažitku. Vydusíme všechnu tekutinu. Brambory oloupeme, vydlabeme a naplníme. Zapékací misku vymažeme máslem, naplníme bramborami a zalijeme vývarem. Pečeme zakryté asi 25 m ..
POLÉVKA RŮZNÁ | KRUPICOVÁ POLÉVKA
INGREDIENCE: 50 g másla, 50 g krupice, 50 g hladká mouka, 3 kostky polévkového koření, vývar, sůl a kořenová zelenina. POSTUP PŘÍPRAVY: Polévkové koření rozvaříme ve vodě s pokrájenou zeleninou. Krupici osmažíme na másle, přidáme mouku a znovu ji osmažíme. Jíšku zředíme studenou vody, vlijeme ji do vývaru, povaříme a dochutíme. Do polévky dáme osmažené kostičky housky. ..
POLÉVKA ZELENINOVÁ | CIBULAČKA I
INGREDIENCE: 150 g cibule, 60 g sádla, vývar z masa nebo kostky masoxu, 120 g tvrdšího chleba, 80 g nastrouhaného uzeného sýra, Solamyl a sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Cibulku nakrájíme nadrobno a dáme ji na sádlo. Osmahneme ji dohněda a zalijeme vývarem.z bujónu. Do polévky přidáme na kostičky nakrájený a tmavohněda osmažený chléb a když je polévka v misce, zasypeme ji strouhaným uzeným sýrem. Můžeme polévku taky zahustit maizenou nebo Solamylem. Z koření stačí pouze sůl. ..
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA PEČENÁ S JABLKY
INGREDIENCE: 1 kachna, 4 středně velká jablka, sůl, kmín, moučkový cukr na posypání jablk. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou kachnu osolíme na povrchu i uvnitř, necháme odležet, pak naplníme oloupanými, na dílky pokrájenými jablky, otvor sešijeme, na pekáči podlijeme trochou vody, pokmínujeme a pečeme. Při pečení kachnu občas propícháme vidličkou, zejména na prsou a pod křídly, aby vyteklo sádlo, které po vypečení sbíráme do zvláštní nádobky. Při pečení kachnu přeléváme mastnou šťávou a podléváme vod ..
DRŮBEŽ KROCAN KRŮTA | SILVESTROVSKÁ PEČENÁ KRŮTA
INGREDIENCE: 1 středně velká krůta, sůl, 150 g slaniny, 200 g másla, 1/2 vývaru z masoxu nebo drůbežího bujónu. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou krůtu osolíme na povrchu i v břišní dutině, dáme na pekáč, prsíčka i stehna obložíme plátky slaniny (můžeme je slaninou i prošpikovat), přelijeme ji částí rozpuštěného másla, podlijeme vývarem a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Během pečení přeléváme maso vypečenou šťávou, potíráme máslem a podléváme vodou. Krůtu dvakrát až třikrát obrátíme, aby se dozlato ..
DRŮBEŽ HUSA | HUSA PEČENÁ PO ČESKU
INGREDIENCE: 1 husa, sůl, kmín. POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchanou a očištěnou husu omyjeme, sádlo z břicha vyndáme a husu osolíme a pokmínujeme na povrchu i uvnitř. Vyjmuté sádlo nakrájíme a na pekáči rozškvaříme. Pak do pekáče vložíme husu, podlijeme ji vodou a pečeme v nepříliš horké troubě. Během pečení husu podléváme vypečenou šťávou, podle potřeby podléváme vodou a sbíráme vypečené sádlo, které je na povrchu výpeku, aby se nepřepalovalo. Aby sádlo snáze z podkoží vytékalo, vidličkou propichujem ..
MASO VEPŘOVÉ | PYTLAKOVA SCHOVANKA
INGREDIENCE: 400g vepřového masa,1 sáček porkové polévky, 1 majonéza, 500g brambor. POSTUP PŘÍPRAVY: Pekáček si vymažeme a skládáme vrstvu brambor na plátky, maso na nudličky obalené v polévce, potřeme majonézou a na to vrstvu brambor na plátky a dáme péct na 40 minut. ..
SPECIALITY SKOPOVÉ JEHNĚČÍ | SKOPOVÉ NA JEHLE
INGREDIENCE: 150g lilku, 120g rajčat, 50g cibule, 40g oleje, sůl, mletý pepř, bobkový list, 150g skopové kýty, 50g skopové oháňky sůl, 30g šťávy z cibule, mletý pepř, 20g oleje (na pokapání). POSTUP PŘÍPRAVY: Opláchnutý a otřený lilek se vloží na chvilku do horkého oleje. Potom se vyjme nechá okapat, oloupe se a dužina se nakrájí na drobnější kostky nebo kousky. Jemně nakrájená cibule se vloží do horkého oleje, nechá se krátce zpěnit, přidají se oloupaná, jader zbavená rajčata:, připravený lil ..
ZVĚŘINA KACHNA HUSA SLUKA | SLUKA PÁLENÁ RUMEM (FLAMBOVANÁ)
INGREDIENCE: 1 sluka, sůl, pepř, 5 cl rumu, 150g slaniny (k obalení, do kašoviny), 5 g kuřecích jater, 30g másla, strouhanka, muškátový oříšek, bílý chléb. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěná odleželá sluka se pečlivě vykuchá a opláchne (vnitřnosti se použijí k přípravě kašoviny). Potom se osolí, opepří, pokape dobrým rumem a zabalí do tenkých plátků slaniny. Stáhne se nití nebo motouzem a nechá asi. 20 minut péci v horké troubě. Potom se znovu stříkne rumem a vyjme z trouby. Kuřecí nebo jiná játra z dr ..
