Recepty na xkuchtik.cz
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | DUŠENÉ HOVĚZÍ PO ITALSKU
INGREDIENCE: 500 g zadního hovězího masa, 1 cibule 2 stroužky česneku, 80 g rajčatového protlaku, 2 dl červeného vína, 6 brambor, uzené maso, olej, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupanou cibuli a česnek pokrájíme na tenké plátky, osmažíme je v rozpáleném oleji a pak na ně vložíme na silnější nudličky pokrájené maso. Opečeme, zalijeme vínem a přimícháme rajčatový protlak. Podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme do poloměkka. Potom přisypeme kostičky brambor a uzeného mas ..
BRAMBORY | NĚMECKÉ BRAMBOROVÉ RASŮ
INGREDIENCE: 1 kg brambor, 1/2 l vývaru z masa nebo z bujónové kostky, 2 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 zelené papriky, 2 lžíce hladké mouky, olej, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Syrové brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Na oleji osmažíme drobně nakrájené cibule, přidáme brambory, podlijeme je vývarem a dusíme do poloměkka. Potom přidáme omyté, očištěné a na proužky I nakrájené papriky, podlijeme trochou vývaru a dusíme téměř doměkka. Pak vysmahneme na tuk, zasypeme moukou, osma ..
RYBY FILÉ | RYBA V SÝRU
INGREDIENCE: 4 porce libovolné ryby (mořské nebo sladkovodní), citrónová šťáva, sul, hladká mouka, 100 g nastrouhaného sýra, 2 lžíce proseté strouhanky, máslo, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Ryby pokapeme citrónem, osolíme a necháme chvíli odležet. Pak je obalíme v mouce, vložíme do vymaštěného pekáčku, posypeme strouhaným sýrem smíchaným se strouhankou, poklademe plátky másla a upečeme. Podáváme s vařenými brambory nebo s pečivem. Při podávání můžeme ozdobit tatarskou omáčkou nebo kečupem. ..
PŘÍLOHY | SMAŽENKY Z KRUPICE A ZE SÝRA
INGREDIENCE: 1 l mléka, 120 g krupice, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka, 100 g nastrouhaného sýra, 50 g strouhanky, 100 g oleje na opékání. POSTUP PŘÍPRAVY: Do vařícího mléka zavaříme krupici, umícháme a dobře provaříme hladkou hustou kaši. Přidáme vejce, koření, sůl a polovinu sýra. Kaši namažeme na prst tlustě na prkénko a necháme vychladnout. Pak nakrájíme čtverce, obalíme je ve strouhaném sýru a ve strouhance a smažíme dočervena na oleji. Hodí se jako příkrm k zelenině nebo k masu s omáč ..
MOUČNÍKY SLANÉ | LANGOŠE II
INGREDIENCE: 300 g polohrubé mouky, 20 g droždí, půl lžičky cukru, 1 vařený strouhaný brambor, 2 dl vlažného mléka, 1/2 lžičky soli, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Ze 2 lžic vlažného mléka, cukru, droždí a lžíce mouky umícháme kvásek a necháme ho vzejít. Do proseté a osolené mouky přidáme nastrouhaný brambor, kvásek, vejce a mléko podle potřeby. Vypracujeme těsto podobné těstu na pizzu. Na tác nalijeme olej, tak aby dno bylo pokryté lehkým filmem, a na tácu tvarujeme z těsta placky. Ty pak po obou str ..
PŘEDKRMY | KACHNÍ CHLEBÍČKY DE LUXE
INGREDIENCE: 2000g kachny, 400g banánů, 400g bílého chleba, 1 citrón, 50g jader vlašských ořechů. POSTUP PŘÍPRAVY: Z upečené kachny vyřízneme prsíčka a necháme je vychladnout. Zbylé maso obereme z kostí a umeleme asi s 5 banány. Tuto směs promícháme se šťávou, kterou jsme získali při pečení, ale bez tuku. Dochutíme ji citrónovou šťávou. Nyní osmažíme krajíčky bílého chleba po obou stranách na kachním sádle, potřeme je směsí, obložíme řezy z kachních prsíček a nakonec posypeme nasekanými jádry ..
POLÉVKA ZELENINOVÁ | MORAVSKÁ ZELŇAČKA
INGREDIENCE: 1 kg vepřových uzených žebírek, 2 l vody, 400 g syrových brambor, 500 g kysaného zelí, 50 g hladké mouky, sůl, drcený kmín, kysaná smetana, zelená petrželka. POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřová uzená žebírka opereme a dáme vařit do studené vody. Když je maso měkké, scedíme vývar a maso zbavíme kostí. Část vývaru nalijeme na překrájené zelí a kostičky brambor, přidáme hrubě rozsekaný kmín a sůl a vaříme doměkka. Druhou část vývaru zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a po provaření sp ..
KNEDLÍKY RŮZNÉ | ŠPENÁTOVÉ NOČKY
INGREDIENCE: 120 g nasekaného mraženého špenátu, 225 g lučiny, 90 g parmezánu, 1 lehce našlehané vejce, 3 polévkové lžíce másla, muškátový oříšek, sůl, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Rozmrazíme špenát a stlačíme ho mezi dvěma talíři, abychom odstranili všechnu tekutinu. Špenát smícháme s lučinou, s polovinou parmezánu, se solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Postupně přidáváme vejce a dobře mísíme, až hmota drží pohromadě tak, jak ji vytvarujeme. Pomoučenýma rukama vytvarujeme z hmoty oválné tva ..
BRAMBORY | POVIDLOVÉ TAŠTIČKY.
INGREDIENCE: 800 g brambor, 200 g hrubé mouky, 70 g krupice, l vejce, sůl, švestková povidla. Na posypání: strouhaná houska smažená na části oleje a másla, moučkový cukr a máslo na přelití. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory uvaříme, oloupeme a po vychladnutí nastrouháme. Přidáme mouku s krupicí, osolíme a zaděláme vejcem husté těsto. Rozválíme ho na pomoučeném vále, nakrájíme čtverce, do každého dáme lžičku povidel, čtverce přehneme do trojúhelníku, okraje dobře přimáčkneme, aby povidla nevytékala, a ..
SEKANÁ | CHATAŘSKÁ SEKANÁ
INGREDIENCE: 500 g hovězího zadního masa, 500 g vepřové plece, 200 g uzeného masa nebo uzeniny, 2 rohlíky, 1 dl mléka, 2 lžíce strouhanky, 1 lžíce hladké mouky, 50 g slaniny, 1 cibule, po špetce muškátového květu, mletého zázvoru a pepře, 3 vejce, sůl, 10 plátků slaniny nebo 1 klobása či 2 natvrdo vařená vejce. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí, vepřové a uzené maso umeleme (nejlépe dvakrát). Slaninu rozkrájíme na nudličky, rozškvaříme a osmahneme na m nadrobno nakrájenou cibuli. Rohlíky nakrájíme na pl ..
