Recepty na xkuchtik.cz
KNEDLÍKY RŮZNÉ | ŠPEKOVÉ KNEDLÍKY
INGREDIENCE: 8 žemlí, 100 g slaniny, 100 g uzeného masa nebo salámu, 1/4 l mléka, 3 vejce, 250 g hrubé mouky, sůl, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Nepříliš čerstvé pečivo nakrájíme na kostičky, v pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu a žemle na ní osmažíme. Pak je zalijeme mlékem, v němž jsme rozšlehali vejce a zamíchali sůl a pepř. Přidáme nakrájené uzené, i směs promícháme, zahustíme moukou a vytvarujeme menší kulaté knedlíky. Vaříme je ve vroucí vodě 10 až 15 minut, podle velikostí. ..
SEKANÁ | RYCHLÁ SEKANÁ
INGREDIENCE: 1 kg ml. masa, 4 vejce, 1 osmahnutá cibule na sádle, majoránka, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/3 lžičky pepře, 3 lžičky soli, 3 hrsti strouhanky, 6 stroužků česneku. POSTUP PŘÍPRAVY: Vše důkladně propracujeme, uděláme bochánky a dáme na plech, na který jsme položily několik plátků slaniny, podlijeme vodou a postupně podléváme při pečení, pečeme asi hodinu na 200°C. ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | ŠLEHAČKOVÁ BÁBOVKA
INGREDIENCE: 3 vejce, 1 hrnek cukru krupice, 1 šlehačka, 1 a 1/2 hrnku hl. mouky, 1/2 prášku do pečiva. POSTUP PŘÍPRAVY: Vejce s cukrem utřeme do pěny. Přidáme šlehačku a hl. mouku, do které jsme zamíchali prášek do pečiva. Důkladně promícháme a vlijeme do předem máslem vymazané a strouhankou nebo kokosem vysypané bábovkové formy. Pečeme v troubě při 180°C asi 50 minut. ..
ZELENINA | ZELNÁ ROLÁDA (masové závitky)
INGREDIENCE: 250 ml mléka, 50 g dlouhozrnné rýže, po 150 g hovězího, vepřového a skopového masa, 30 g špeku, 2 cibule, 1 stroužek česneku, 30 g másla, 3 polévkové lžíce nasekané petrželky, 1/2 čajové lžičky oregana, 2 žloutky, špetka soli, čerstvě mletý pepř, 12 až 18 plátků nejlépe čínského zelí, 250 ml masového vývaru. POSTUP PŘÍPRAVY: Mléko svařte s 1/8 l vody, rýži ve směsi na mírném plameni uvařte (asi 20 min.). Maso i špek rozemelte. Cibuli a česnek nakrájejte, v 10 g másla lehce osmažte ..
ZELENINA | KAPUSTOVÉ KARBANÁTKY
INGREDIENCE: 1 středně velká kapusta, sůl, 20 g másla, 150 g housky, 1/16 l mléka, 2 vejce, 4 zrnka tlučeného pepře, 60 g vařeného uzeného masa, 30 g cibule, 150 g strouhanky dovnitř, 2 vejce a strouhanka na obalení, tuk na smažení. POSTUP PŘÍPRAVY: Kapustu zbavíme zvadlých listů, spaříme ji a pak vložíme do čisté a vařící osolené vody. Uvaříme doměkka a dáme na síto dobře okapat. Potom kapustu jemně usekáme nebo umeleme na masovém strojku. V míse si umícháme máslo se solí, přidáme vejce, v ml ..
ZELENINA | CUKEŤÁKY
INGRDIÁENCE: 600 g cukety, 2 celá vejce, 3 větší brambory, 150 g polohrubé mouky, majoránka, sůl, česnek podle chuti. POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupanou cuketu si rozdělíme na menší kousky, a pokud má malá semínka, můžeme ji nastrouhat celou. Pokud je však už cuketa větší a má semínka velká, tak celý vnitřek i se semínky lžící vydlabeme a nastrouháme pouze tvrdý kraj, který nám zbude. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme brambory, které také nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme celá vej ..
POLÉVKA ZELENINOVÁ | KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA
INGREDIENCE: 1 střední květák, 1 lžíce tuku a 2 lžíce hladké mouky, muškátový květ, sůl, zelená petržel. POSTUP PŘÍPRAVY: Uděláme bledou jíšku, zalijeme ji vodou, osolíme, a když voda vře, přidáme na růžičky rozebraný, předem očištěný a opraný květák. Vaříme 15 – 20 minut a zlepšíme zeleným kořením a muškátovým květem. ..
BRAMBORY | ITALSKÉ BRAMBORY
INGREDIENCE: 1,5 kg brambor, 3 lžíce hrubé mouky, 3 stroužky česneku, svazek petrželky, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka asi 1/2 cm silná. Vhodíme je do studené vody, propláchneme, abychom opláchli škrob, necháme okapat a vysušíme v utěrce. Smažíme asi na třikrát ve fritovacím hrnci nebo v rozpáleném oleji. Vždy před smažením část brambor posypeme moukou a promícháme. Smažíme při vysoké teplotě, avšak brambory musí v oleji plavat. Dozlatova osmažené bram ..
ZELENINA | RAJČATA PLNĚNÁ MASEM (Řecko)
IGREDIENCE: 4 rajčata, 30 másla, špetka soli, 50g strouhaného sýra, masová náplň - 200g telecí pečeně, 1 cibule, 2 lžíce oleje, 50g oliv, 1 vejce, špetka soli, petrželová nať. POSTUP PŘÍPRAVY: Masová náplň - Na másle osmahneme cibuli, přidáme Nmletou telecí pečeni a nakrájené vypeckované olivy, sekanou petrželovou nať, přisolíme, odstavíme a vmícháme žloutek. Rajčata překrojíme, lžičkou vydlabeme dužinu, osolíme, naplníme masovou nádivkou, posypeme strouhaným sýrem a v jednoporcových ohnivzdor ..
LUŠTĚNINY | ŽLUTÉ FAZOLOVÉ LUSKY NAKYSELO
INGREDIENCE: 1 kg žlutých fazolových lusků (neočištěných) nebo 750 g fazolových lusků v konzervě, 100 g tuku, 10 cl mléka, 5 cl kyselé smetany, trochu hladké mouky, trochu cukru, sůl, mletý pepř, 2,5 cl octa 8 %. POSTUP PŘÍPRAVY: Z čerstvých fazolových lusků odstraníme postranní žilky a konečky, rozkrájíme na 2-3 cm dílky, vypereme, necháme odkapat, vložíme do přiměřeně velkého kastrolku, podlijeme vlažnou vodou a necháme dusit. Když jsou lusky poloměkké, zahustíme je světlou řídkou jíškou z c ..
