Recepty na xkuchtik.cz
SEKANÁ | KEBABČATA.
INGREDIENCE: 500 g mletého masa (nejlépe jehněčí, ale může být i hovězí a vepřové), 2 cibule, lžíce jemně nasekané petrželky (nebo sušené petrželky), sůl, pepř, 7 lžic studené vody. POSTUP PŘÍPRAVY: Jemně umleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, nasekanou petrželkou, solí, pepřem a v míse stále mícháme. Mezitím po lžících přidáváme studenou vodu a stále mícháme. Masovou směs vložíme na několik hodin (nejlépe přes noc) do chladničky, před přípravou mokrou rukou utvoříme válečky veliko ..
LUŠTĚNINY | HRACHOVÉ OPEČKY.
INGREDIENCE: 250 g hrachu, 2 vejce, 50 g strouhanky, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, sladká paprika, 150 g kysaného zelí, olej na smažení.Na obalení: 50 g hladké mouky. POSTUP PŘÍPRAVY: Přebraný hrách namočíme přes noc do studené vody, uvaříme do měkka, scedíme a necháme vychladnout. Hrách semeleme nebo rozkutrujeme a přidáme vejce, strouhanku, sůl, pepř a utřený česnek. Vše promícháme a tvoříme malé placičky, které obalujeme v mouce a smažíme v oleji. Podáváme se studným kysaným zelím. ..
RYBY LOSOS EXOTICKÉ | LOSOS V LISTOVÉM TĚSTĚ.
INGREDIENCE: 600 g lososa, 1 plát listového těsta, 100 g čerstvých žampiónů, oregáno, 1/2 dcl bílého vína, citrónová šťáva, sůl, bílý pepř, olivový olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Osoleného lososa pokapeme citrónovou šťávou, zlehka orestujeme na olivovém oleji a vyjmeme. Na pánvi orestujeme nakrájené žampióny, přidáme oregáno, bílé víno, sůl, bílý pepř, citrónovou šťávu a svaříme do kašové konzistence. Na plát listového těsta položíme lososa, překryjeme žampiónovou směsí a těsto zabalíme. Pečeme v rozp ..
DRŮBEŽ KUŘE | NÁDIVKA NA KUŘE.
POSTUP PŘÍPRAVY: 3 housky nakrájíme na kostky namočíme do mléka a vymaškáme. Přidáme 3 žloutky, sůl, muškátový květ a ze 3 bílků sníh. Nalije se na předpečené a naporcované kuře a zapeče, ..
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | HOVĚZÍ NA PIVĚ.
INGREDIENCE: 600 g hovězího předního masa bez kostí, 60 g slaniny, 2 cibule, mletá sladká paprika, sůl, česnek, 2 lžíce nastrouhaného chleba z kůrky , 2 dl světlého 10% piva. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí maso naklepeme a pokrájíme na stejně velké kostky. Drobně pokrájenou slaninu rozškvaříme, kostičky vyjmeme, na vytaveném tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, potom papriku, přidáme maso a dusíme je pod pokličkou ve vlastní šťávě. Po vydušení šťávy podlijeme maso trochou piva a dusíme dále. Po chv ..
POLÉVKA RŮZNÁ | SÝROVÝ BUJÓN.
INGREDIENCE: 4 lžíce strouhaného sýra (gouda, ementál apod.), 2 dl sladké smetany, 4 čerstvé žloutky, 1 l silného vývaru z hovězího masa, sůl, petrželka. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí vývar připravíme z předního hovězího masa, z kostí nebo z hovězího bujónu v kostce. Na 1 l potřebujeme kostky dvě. Do polévkové mísy nastrouháme sýr, zalijeme ho smetanou a přidáme žloutky. Dbáme, aby se neroztekly. Vše zalijeme vařícím bujónem a posypeme jemně nakrájenou petrželkou. Podáváme při slavnostních příl ..
POLÉVKA ZELENINOVÁ | JUGOSLÁVSKÁ FAZOLOVÁ POLÉVKA.
INGREDIENCE: 200 g bílých fazolí, 40 g slaniny, 1 cibule, 4 rajčata, 4 lžíce rajčatového protlaku, sůl, pepř 2 lžíce polévkového koření, 2 lžíce neslazeného kondenzovaného mléka. POSTUP PŘÍPRAVY: Fazole propláchneme a necháme přes noc namočené. Druhý den je uvaříme doměkka. Slaninu rozkrájíme na proužky a rozpustíme. Přidáme cibuli rozkrájenou na plátky a rozebranou na kroužky a osmažíme. Rajčata rozkrájíme na malé kousky a spolu s protlakem, polévkovým kořením a pepřem podusíme na cibuli. Pot ..
GULÁŠ HOVĚZÍ | MAĎARSKÝ GULÁŠ S KYSELÝM ZELÍM.
INGREDIENCE: 300 g hovězího masa, mouka, 150 g anglické slaniny, 1 l vody, bílé víno, mletá paprika, kmín, sůl, 500 g kyselého zelí, rajský protlak. POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu osmahneme a přidáme k ní kousky nakrájeného hovězího masa poprášeného moukou. Opečeme do zhnědnutí, poté maso ochutíme solí, sladkou paprikou, kmínem a přilijeme horkou vodu. Maso dusíme pod pokličkou. Po vysmahnutí přidáme opět vodu, potom víno a nakonec kysané zelí. Znova přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Před podáv ..
MASO UZENÉ | UZENÉ MASO PO HORŇÁCKU.
INGREDIENCE: 500 g uzené pečeně, 500 g kyselého zelí, 1,25 kg brambor, 80 g cibule, 50 g sádla, 2 dl kysané smetany, 5 g kmínu, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Uzenou pečeni vaříme ve vodě téměř doměkka. Vyjmeme ji a nasekáme na porce. Brambory nakrájíme na větší kostky, osolíme je a opečeme s cibulí a kmínem na části sádla. Zbytkem sádla vymastíme pekáč, na dno naskládáme polovinu zelí, polovinu masa, potom vrstvu brambor, zbytek masa a zelí a vše dusíme v troubě. Přeléváme vývarem z uzeného masa. ..
DRŮBEŽ KUŘE | NADÍVANÉ KUŘE PO NORIMBERSKU.
INGREDIENCE: 1kuře (asi 1,3 kg), 1 malá červená cibule, 150 g žampionů, 20 g másla, 200 g vnitřku vinné klobásy, l vejce, sůl, pepř, majoránka, 2 stroužek česneku, 50 g strouhanky, slaná voda k potírání. POSTUP PŘÍPRAVY: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Houby očistíme, omyjeme a rozkrájíme na tenké plátky. Rozpustíme máslo a cibuli a houby na něm podusíme. Potom rozmícháme vnitřek vinné klobásy s vejcem a ochutíme solí, pepřem a majoránkou a přidáme prolisovaný česnek. Zahustíme ..
