Recepty na xkuchtik.cz
ZAVAŘOVÁNÍ OVOCE | SUŠENÉ HRUŠKY.
INGREDIENCE: Miska sladkých vyzrálých hrušek, l lžička kyseliny citrónové, 1 l vody, l kg cukru.POSTUP PŘÍPRAVY: Hrušky oloupeme, vykrojíme jádřince, stopky a okvětí a vkládáme je do vody okyselené kyselinou citrónovou (nebo octem). Když máme všechny hrušky připravené, scedíme je, opláchneme a necháme okapat, l l vody svaříme s l kg cukru, vložíme hrušky a necháme povařit asi 10-15 minut. Pak hrnec s cukerným roztokem a povařenými hruškami sundáme z ohně a necháme v chladu do druhého dne proslaz ..
BRAMBORY | BRAMBORÁK S DRŮBEŽÍM MASEM.
INGREDIENCE: 90 g brambor, 20 g hladké mouky, 2 lžíce mléka, 1/10 vejce, 100 g červené kapie, 50 g pórku, sekaná petrželka, 50 g nudliček kuřecího masa, česnek, sůl, pepř, majoránka, sojová omáčka. POSTUP PŘÍPRAVY: Na pánvi bez tuku opečeme kuřecí maso, které předem v misce promícháme se sojovou omáčkou. Přidáme nakrájený pórek, kapii a petrželku. Porce bramboráku po obou stranách opečeme. Podáváme se směsí drůbežího masa. ..
MOUČNÍKY DORTY | VÍDEŇSKÝ DORT.
INGREDIENCE: 7 vajec, 220 g pískového cukru, 5 lžic horké vody, 180 g polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, 100 g mletých mandlí nebo ořechů, lžička prášku do pečiva, meruňková zavařenina, čokoládová poleva, šlehačka na ozdobu.POSTUP PŘÍPRAVY: Žloutky s cukrem šleháme, za občasného přidání lžíce horké vody, do husté pěny. Přidáme mouku s práškem, kakaem a strouhanými mandlemi, promícháme a těsto zlehčíme hustým sněhem ušlehaným z bílků. Nalijeme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané dortové formy a po ..
SEKANÁ | SEKANÁ ROLÁDA NA KARLOVARSKÝ ZPŮSOB.
POSTUP PŘÍRAVY: Z 500g mletého masa a 2 v mléce rozmočených žemlí, vymačkaných a utřených, uhněteme těsto. Zapracujeme do něj vejce, sůl, podle chuti ml. pepř a 2 stroužky lisovaného česneku. Prohněteme hustší hmotu a na mikrotenu rozválíme na placku. Tu potřeme 2 vejci umíchanými na cibulce, osolenými a ochucenými 3 lžícemi sekané čerstvé petrželky. Na to položíme 2 nožičky dlouhých tenkých párků ( 4 nožičky krátkých ), 3 sterilované okurky podélně nakrájené na proužky. Stočíme do rolády pomocí ..
KNEDLÍKY BRAMBOROVÉ | CHLUPATÉ KNEDLÍKY SE ZELÍM A VÝPEČKY.
POSTUP PŘÍPRAVY: Asi 750g brambor oloupeme a jemně ustrouháme. Přebytečnou část šťávy slijeme, můžeme pokropit lžíci horkého mléka. Přidáme 1 vejce, sůl, asi 100g hrubé mouky a 100g krupice. Těsto dobře promícháme, chvilku (5-10 minut) necháme stát. Potom lžící namočenou ve vodě vykrajujeme menší knedlíčky nebo noky a zavařujeme je do vroucí slané vody. Vaříme asi 6-10 minut. Lehce je ve vodě nadzvedáváme aby se nepřichytily ke dnu. Uvařené omastíme sádlem nebo dáme osmaženou cibulku a k tomu ze ..
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ | SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ II.
POSTUP PŘÍPRAVY: ( Připravujeme jí buď z pravé svíčkové nebo z kýty, loupané plece nebo z nízkého boku). Asi 1 kg hovězího masa dobře prošpikovaného slaninou, naloženého v octovém nálevu s kořením (15 zrnek pepře, 10 zrnek nového koření, ½ lžičky tymiánu, 2 bobkové listy, cibule nakrájená na kolečka), zeleninou nakrájenou na kolečka (500g kořenové zeleniny, více celeru a petržele než mrkve). Necháme dobře uležet 1-2 dny v chladu. Poté rozpálíme 3 lžíce sádla a maso na něm po povrc ..
ZELENINA | DUŠENÁ MRKEV S KYSANOU SMETANOU A KŘENEM.
INGREDIENCE: 750g mrkve, 1/8 l kysané smetany, 20g polohr. mouky, 3 lžíce strouhaného křenu, 20g másla, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Mrkev nastrouháme a dusíme na másle s trochou vody. Zaprášíme moukou a ještě podusme. Nakonec vmícháme jemně nastrouhaný křen, kysanou smetanu a přidáme několik nastrouhaných syrových mrkví. Již nevaříme. Příloha: brambory ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | ZELENÉ ČATNÍ.
INGREDIENCE: 1 kg nezralých zelených rajčat, 6 zelených paprik, 500 g hlávkového bílého zelí, 1/2 očištěné bulvy celeru, 1 feferonka, 1 lžička čubrice, 180 g cukru, 1 lžíce soli, 1 lžíce hořčičného semínka, 1/4 l vinného octa nebo 1/8 l 8% a 1/8 l vody).POSTUP PŘÍPRAVY: Rajčata, očištěné papriky bez semeníků, hlávkové zelí, očištěný celer a feferonku bez semen umeleme na strojku na maso, nastrouháme nebo jemně nakrájíme a povaříme. Přidáme všechno koření, cukr, sůl a ocet. Vš ..
PŘEDKRMY | PĚNA S TUŇÁKA S BAZALKOU.
INGREDIENCE: 2 konzervy tuňáka ve vlastní šťávě, 2 žloutek, 2 lžíce žervé, sůl, pepř, 2 lžíce strouhané citr. kůry, dva svazky bazalky, listy zeleného salátu na ozdobení.POSTUP PŘÍPRAVY: Tuňáka vyklopíme z konzervy a na sítku necháme důkladně okapat. Vidličkou jej rozmačkáme na hrubší kousky Maso z tuňáka, žloutky a žervé vložíme do mixéru a ušleháme do pěny. Pěnu ochutíme solí, pepřem a citrónovou kůrou. Bazalku omyjeme ve studené vodě, otrháme lístky, nakrájíme je na malé proužky a vmícháme do ..
MOUČNÍKY SLANÉ | KYNUTÉ SÝROVÉ TYČKY.
INGREDIENCE: 300g hladké mouky, sůl, 10g droždí, 1 žloutek, 1 dl mléka, 50g cukru, 50g nastrouhaného sýra, 1 bílek na potření.POSTUP PŘÍPRAVY: Droždím vykynutým v mléce zaděláme tuhé těsto, ze kterého vyválíme asi 15 cm dlouhé tyčky. Potřeme je bílkem a sypeme nastrouhaným sýrem, Upečeme dorůžova. ..
