Recepty na xkuchtik.cz
VEPŘOVÉ KOTLETA | HOUBAŘSKÁ PLNĚNÁ KOTLETA.
INGREDIENCE: 375 g vepřové kotlety, sůl, mletý pepř, 15 g rostlinného tuku, 25 g cibule, 75 g žampiónů, drcený kmín, 1 vejce, 25 g oleje, 12,5 g hladké mouky, 1,25 dl vývaru, 1/2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky worcesterové omáčky .POSTUP PŘÍPRAVY: Silnější kotlety podélně nařízneme a utvoříme kapsu, naklepeme, osolíme a opepříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené žampiony, kmín, osolíme, podusíme a zahustíme vejci. Směsí naplníme kotlety, upevníme párátky a na horkém oleji op ..
KNEDLÍKY OVOCNÉ | KNEDLÍKY ZE SPAŘENÉHO TĚSTA
POSTUP PŘÍPRAVY: Nejprve dáme na plotnu 1/4 1 mléka. Jakmile začne kypět, dáme do něho rozpustit 70g másla a zalijeme tím 1/2 kg osolené mouky, kterou zpracujeme v těsto. Do zchladlejšího těsta přidáme buď celé vejce, nebo jen žloutek. Znovu vypracujeme a necháme přiklopené čtvrt hodiny odpočinout. Mezitím opláchneme ovoce a necháme je odkapat. Pak ovoce obalíme těstem a hodíme do vařící vody. Po 5-7 minutách jsou knedlíky hotové; vyndáme je cedníkem, omastíme máslem, pocukrujeme a posypeme stro ..
HOVĚZÍ ROŠTĚNKY | PIKANTNÍ ROŠTĚNKA.
INGREDIENCE: 120g hovězí roštěnky, 10g cibule, 10g oleje, 3 g hl. mouky, křen, hořčice, sůl, pepř.POSTUP PŘÍPRAVY: Okraje roštěnek několikrát nařízneme, osolíme, opepříme a naklepeme. Obalíme lehce v hladké mouce a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Mírně podlijeme a pod poklicí dusíme doměkka. Hotové maso před podáváním slabě potřeme hořčicí a sypeme strouhaným křenem. ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | PAPRIKOVÁ OMÁČKA.
INGREDIENCE: 2 kg paprik červených i zelených 2 kg nedozrálých rajčat, 4 cibule, l sáček Deka, 4 lžíce oleje, 2 dl octa, 350 g cukru, podle chuti feferonky.POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěné papriky rozkrojíme a vykrojíme semeníky a měkká žebra. Rajčata vhodíme do vařící vody, po chvíli je polijeme studenou vodou a sloupneme. Papriky, rajčata i cibuli umeleme na masovém mlýnku a vlijeme do kastrole. Svaříme ocet, cukr a sáček Deka s trochou vody. Horkou směs vlijeme na umletou zeleninu, přidáme olej ..
POLÉVKA ZELENINOVÁ | POLÉVKA BRAMBOROVA S KEDLUBNOU.
INGREDIENCE: 30 g brambor, 30 g kedlubny, 5 g hladké mouky, sůl, 5 g másla, 30 g mléka, 1 vejce.POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěné, nakrájené brambory a kedlubny uvařme v osolené vodě doměkka. Vývarem zalijeme nasucho opraženou mouku a dobře povaříme. Pak přidáme zeleninu, vše prolisujeme,ještě povaříme a nakonec přidáme máslo, v mléce rozkverlané vejce a již jen prohřejeme. ..
VEJCE | VAJEČNÝ NÁKYP.
INGREDIENCE: 1 vejce, plátek veky, 5 lžic mléka, 30 g ementálu nebo eidamu, máslo na formu, sůl, pažitka.POSTUP PŘÍPRAVY: Do máslem vymazané ohnivzdorné misky dáme na kostky nakrájenou veku a zalijeme ji v mléce rozšlehaným vejcem. Osolíme, posypeme strouhaným sýrem a pažitkou a dáme do trouby srazit. Podáváme k bramborové kaši. ..
ZELENINA | PAPRIKOVÉ LUSKY NA RUMUNSKÝ ZPŮSOB.
INGREDIENCE: 500 g paprikových lusků, 7 vajec, 100 g tuku, 50 g cibule, sůl, mletý pepř.POSTUP PŘÍPRAVY: Paprikové lusky zbavíme semen, spaříme osolenou vodou, ve studené vodě vychladíme a necháme odkapat. Na každou porci počítáme jeden velký nepoškozený paprikový lusk, u ostatních stáhneme slupky a nakrájíme je na nudličky. Na jedné třetině tuku osmahneme drobně krájenou cibulku do růžova, přidáme krájené paprikové lusky, osolíme, opepříme, zalijeme rozšlehanými vejci a za stálého míchání nechá ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | BĚTINA BÁBOVKA.
INGREDIENCE: 6 vajec, 250 g pískového cukru, l dl oleje, l dl vody, 250 g polohrubé mouky, l vanilkový pudink, lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, citrónová kůra, 1/2 prášku do pečiva.POSTUP PŘÍPRAVY: Žloutky třeme s cukrem, přidáme po částech olej a horkou vodu a šleháme, až je směs hustá. Pak vmícháme mouku smíchanou s pudinkovým práškem a lžičkou prášku do pečiva, těsto zlehčíme hustým sněhem z bílků a ovoníme strouhanou citrónovou kůrou. Z kakaa a rumu umícháme kašičku, spojíme ji s částí těsta a pak ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | KEČUP PODLE M. SANDTNEROVÉ.
INGREDIENCE: 2 kg vyzrálých rajčat, 250 g jablk, 250 g cibule, 1/8 l octa nebo 1/41 4% vinného octa, po špetkách skořice, mletého utlučeného hřebíčku, 1/2 lžičky mleté papriky, l lžíce soli, 150 g cukru.POSTUP PŘÍPRAVY: Rajčata, jablka a cibuli omyjeme, z jablk vykrojíme jádřince, cibuli oloupeme a vše pokrájíme na kousky. Vhodíme do kastrole, doplníme octem, kořením, solí a cukrem a uvaříme dohusta. Můžeme přidat větší špetku Sorbanu proti plísním. Vařící kečup nalijeme do skleniček, zavíčkujem ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | KYSANÉ ZELÍ STERILOVANÉ.
POSTUP PŘÍPRAVY: Dobře vykvašené zelí si můžeme pro domácí potřebu sterilovat v sklenicích. Ze soudků, kde zelí vykvasilo, ho lžící naskládáme do sklenic, dobře ho upěchujeme a doplníme i zelnou šťávou. Mezi náplní a víčkem necháme vzdušnou mezírku asi 1-1,5 cm. Dobře uzavřené sklenice vložíme do zavařovacího hrnce, zalijeme teplou vodou a sterilujeme 25 minut při 90 °. Po sterilaci lahve vyndáme, vychladíme a uložíme v chladu a temnu. ..
