Recepty na xkuchtik.cz
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA NADÍVANÁ SARDELEMI.
INGREDIENCE: I kachna, 1 petržel, 1 mrkev, malý kousek celeru, 50g sardele, 50g kaparů, 1 lžíce strouhanky, 1 vejce, podle chuti sůl. Do pekáčku - 40 g sádla, 3 dl vývaru, 2 dl červeného vína, 500g oloupaných brambor, všechen tuk z kachny. POSTUP PŘÍPRAVY: Kachní drůbky bez jater dáme vařit do slané vody a s očištěnou kořenovou zeleninou vaříme do měkka. Drůbky vyndáme, maso obereme z kostí, umeleme na masovém strojku, přidáme jemně utřenou sardelku, usekané kapary, strouhanku a syrové vejce. ..
DRŮBEŽ KACHNA | SRBSKÝ GULÁŠ.
INGREDIENCE: 1 velká cibule, 4lžíce oleje, 500g předního hovězího masa (nejlépe kližky), sůl, 1/2 lžičky mleté sladké papriky, 10 lžic vývaru, 400g brambor, 3zelené papriky 3 rajčata, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na kostky, osolíme, poprášíme mletou sladkou paprikou, zamícháme a chvilku podusíme. Podlijeme vývarem a dusíme do poloměkká. Potom přidáme na kostky nakrájené brambory, očištěné pokrájené papriky a dusíme dalších 10 minut. Ra ..
DRŮBEŽ KACHNA | JELENÍ GULÁŠ.
INGREDIENCE: 600g jelení plece, 4 lžíce sádla, 1-2cibule, 2 lžičky mleté sladké papriky, mletý pepř, sůl, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, 1-2 lžíce hladké mouky, majoránka. POSTUP PŘÍPRAVY: Na sádle osmažíme dozlatova cibuli nakrájenou na plátky, vmícháme mletou sladkou papriku, přidáme maso pokrájené na kostky a za stálého míchání opékáme, až se vydusí do tuku. Osolíme, opepříme, přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata a utřený česnek, dobře promícháme a dusíme. Když je maso téměř měkké, vybereme ..
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA PODLE BUDĚJOVICKÉHO SLÁDKA.
INGREDIENCE: 1 kachna (asi 2000g), kmín, 500g černého chleba, 1/4 L světlého piva, 1000g kyselého zelí, 60g sádla, 1 velká cibule, 100g cukru, 20g hladké mouky zelená petrželka.POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchanou kachnu osolíme, okmínujeme a naplníme černým chlebem, namočeným ve světlém pivě. Takto připravenou upečeme do zlatova. Nádivku, po níž zbude typická vůně a chuť chleba a piva, odstraníme, kachnu rozporcujeme, na talíři polijeme její vlastní šťávou. Jako přílohu podáváme vařené kyselé zelí, posy ..
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA NA DIVOKO.
INGREDIENCE: 1 kachna, 60g slaniny, 40g másla, kořenová zelenina, citrónová kůra, ocet, cibule, zrnka pepře, nového koření, tymián, bobkový list, hřebíček, jíška z másla, mouky a cukru, 1/8l červeného vína, citrónová šťáva.POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchanou kachnu prošpikujeme. Na másle osmažíme do růžova nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, přidáme koření, citrónovou kůru, zalijeme polévkou a trochou octa. Kachnu vložíme do tohoto základu a za občasného podlití dusíme. Až je měkká, vyjmeme ji a roz ..
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA PODLE POSLEDNÍ MÓDY.
POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchanou kachnu posolíme a v troubě opečeme na obou stranách do hněda. Na pánvi podusíme cibuli, česnek, celer a mrkev, přidáme rajský protlak a necháme lehce zhnědnout. Přilijeme horkou vodu a na tento základ položíme kachnu, kterou dusíme. Když je měkká, vyjmeme ji, šťávu propasírujeme, osolíme a okořeníme pepřem a tymiánem. Přidáme pomerančový likér a zjemníme kyselou a sladkou smetanou. Na kachnu položíme malé kousky másla a dopečeme v troubě do křupava. Rozporcujeme ji, p ..
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA PO ŠUMAVSKU.
INGREDIENCE: 1 kachna (asi 2000g), kmín, 1500g kyselého zelí, 50g sádla, 150g cibule, 2 dl bílého vína, 200 g libového uzeného masa, zelená petrželka.POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchanou kachnu osolíme, okmínujeme a upečeme jen napolovic. Potom ji rozporcujeme a dusíme v kyselém zelí, do něhož jsme zamíchali kostky uzeného, zpěněnou rozkrájenou cibuli, vše ochuceno bílým vínem a osoleno. Při podávání sypeme zelenou petrželkou a jako přílohu dáváme vařené brambory nebo chlupaté knedlíky, přelité šťávou z ..
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA PO STAROČESKU.
INGREDIENCE: 1 kachna, 1 malá hlávka červeného zelí, 1 cibule, trochu sádla, červeného vína,. mouky, cukru, 6 - 8 jablek, kmín, ocet.POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchanou kachnu osolíme, okmínujeme a za stálého polévání pečeme. Hlávku -červeného zelí rozřežeme na proužky, které dáme na cibuli, zpěněnou na sádle. Osolíme je, okmínujeme a dusíme do měkka. Potom zelí ještě ochutíme octem červeným vínem a cukrem. Neoloupaná jablka seřízneme u stopky jen natolik, abychom je mohli zbavit jaderníku a vyhloubit. ..
