Recepty na xkuchtik.cz
DRŮBEŽ HUSA | HUSA PEČENÁ SE ZELÍM (Bulharsko).
INGREDIENCE: 1 větší husa s drůbky, podle chuti sůl, 1 kg kysaného zelí, 150g cibule, 100 g sádla, špetka kmínu.POSTUP PŘÍPRAVY: Husu dobře očistíme, opereme, odsekneme hlavu, křídla a nohy, Drůbky upravujeme jako samostatný pokrm nebo polévku. Husu pečeme osolenou, okmínovanou v troubě za stálého polévání výpekem.,Na sádle osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme vymačkané kysané zelí a dusíme do změknutí. Když je husa upečená, rozporcujeme ji, slijeme z pekáče sádlo a na dno rozprostřeme duš ..
SPECIALITY RŮZNÉ | ZELENINVÍ UTOPENCI.
Vaše tipy na utopence jsou zajímavé, tak mě napadlo přispět i naší verzí této oblíbené pochoutky. Na utopence si připravíme klasický "okurkový" nálev z Deka /dle návodu/ do velké láhve dáme oloupané a rozpůlené utopence a přidáme spoustu cibule, feferonek a najemno nakrájeného bílého zelí. Můžeme přidat i trošku červené papriky - mleté, bobkový list,nové koření. Většinou je poměr utopenců a zeleniny 1/1. Takto jsem utopence začala připravovat pro svou sestru, která nemá ráda špekáčky, ale nalože ..
VEPŘOVÉ VNITŘNOSTI | LEDVINKY PO ITALSKU.
INGREDIENCE: 250 g makarónů, 4 vepřové ledvinky, 1 cibule, sůl, pepř, 1 lžíce hl. mouky, 50 g sádla, kečup. POSTUP PŘIPRAVY: Makaróny rozlámeme a uvaříme do měkka ve slané vodě. Mezitím ledvinky zbavíme močovodů tuku a nakrájíme na plátky. Pak je spaříme. Bez soli je rychle podusíme na sádle nebo másle s cibulkou, nejvýše 10 minut, jinak jsou tvrdé. Pak je zaprášíme moukou vybereme a šťávu krátce povaříme. Potom polovinu uvařených makarónů smícháme s ledvinkami a šťávou a navršíme na mísu. Osta ..
SPECIALITY ZELENINA | PASTÝŘSKÝ DŽUVEČ.
INGREDIENCE: 3 cibule, 3 lžíce másla, 750 g papriky, 3 rajčata, 500 g měkkého tvarohu nebo brynzy, petrželka, 1 l kyselého mléka, 5 vajec, 2 lžíce mouky. POSTUP PŘIPRAVY: Nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme pokrájenou papriku a podusíme. Pak přidáme rajčata a ještě spolu podusíme. Vše dáme do ohnivzdorné misky, přidáme třený tvaroh nebo brynzu, posekanou petrželku a vše smícháme. Do kyselého mléka zakvedláme vejce a mouku, posolíme a zalijeme jim džuveč. Pečeme v troubě, až je džuveč p ..
SPECIALITY ZVĚŘINA | JELENÍ ČEVABČIČI PO BULHARSKU.
INGREDIECE: 300 g jeleního masa, 200 g libového vepřového masa, 100 g cibule, sůl, mletý pepř, 1 žloutek, hladká mouka a sádlo na pečení. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso omyjeme a jemně nasekáme nebo semeleme na masovém strojku. Umleté vložíme do mísy, přidáme sůl, koření, jemně nakrájenou cibuli a žloutek a sm8s dobře prohněteme. Z připravené směsi vyválíme váleček. Nakrájíme jej na kousky a utvoříme z nich na pomoučeném prkénku šišky asi na prst silné. Šišky neboli čevabčiči pak pečeme na pánvi na roze ..
SPECIALITY ZVĚŘINA | JELENÍ KULIČKY NA JEHLE.
INGREDIECE: 600 g vykostěného jeleního masa z kýty nebo plecka, 250 g vepřové krkovičky, 200 g cibule, 50 g slaniny,-sůl, muškátový oříšek, mletý pepř, 3 vejce, 50 g strouhanky, 2 lžíce koňaku, 50 g sádla, 100 g anglické slaniny, 40 g másla. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou a odblaněnou jelení kýtu nebo plecko a vepřové maso nakrájíme na kousky. V kastrole rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, k ní přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, slabě ji osmahneme a společně s masem semeleme na masovém str ..
SPECIALITY ZVĚŘINA | ZÁVITKY Z DIVOČÁKA.
INGREDIENCE: Potřebujeme asi 1000 g masa z divočáka, 200 g slaniny, 100 g másla, 1 l bílého vlna, trochu hladké mouky. Na potření řízků: 2 velké cibule, omytá kůra z půlky citronu, 2 malé okurky, 1 sardelka, lžíce sekané petrželky, 2 naložené hříbky ve sladkokyselém nálevu, 1 okurku a 2 hříbky do šťávy. POSTUP PŘÍPRAVY: Z kýty nakrájíme řízky, které naklepeme, osolíme a potřeme připravenou směsí z cibule, citrónové kůry, sardelek, sekané petrželky a naložených hříbků. To vše rozsekáme nadrobno ..
MOUČNÍKY SLANÉ | GIBANICA (Jugoslávie).
INGREDIECE: Těsto - 500g hladké mouky, 100 g oleje, lžíce octa, voda, sůl.Náplň - 500g tučného tvarohu, 150g másla, 1 l mléka, 10 vajec.POSTUP PŘÍPRAVY: Do mísy na zadělávání těsta prosijeme hladkou mouku, uděláme důlek, do kterého dáme sůl, ocet, olej a potřebné množství studené vody, vše dobře propracujeme tak, až je těsto tažné, hladké a nelepí se na mísu. Pak necháme půl hodiny odpočinout. Konzistence těsta má být jako na naše buchty, aby se dalo dobře rozválet. Úspěch přípravy spočívá v tom ..
SPECIALITY ZVĚŘINA | SRNČÍ ČEVABČIČI.
INGREDIENCE: 300 g srnčího masa, 200 g libového vepřového masa, 100 g cibule, sůl, mletý pepř, 1 žloutek, hladká mouka a sádlo.na pečení. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso omyjeme a jemně nasekáme nebo semeleme na masovém strojku. Umleté dáme do mísy, přidáme sůl, koření, jemně nakrájenou cibuli a žloutek a směs dobře promíchám. Z připravené směsi vyválíme váleček. Nakrájíme jej na kousky a utvoříme z nich na pomoučeném prkénku menší šišky.asi na prst silné. Šišky neboli čevabčiči pečeme na pánvi na rozehř ..
SPECIALITY ZVĚŘINA | SRNČÍ FILÉ DIANA (Rakousko).
INGREDIENCE: 1000 g srnčího hřbetu, máslo, olej, 1 pomeranč, madeirské víno, lžička bramborové mouky, sklenka pomerančového likéru, paštikové koření, vývar z masa, sůl. Na oblohu: bramborové krokety, fazolky, rajčata, žampiony, máslo, mletý pepř a sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Srnčí hřbet vykostíme, maso nakrájíme na malé bifteky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme paštikovým kořením. Opečeme po obou stranách na másle a oleji a uložíme na teplé místo. Do tuku po opékáni přidáme trochu vývaru, šťáv ..
