Recepty na xkuchtik.cz
PŘÍLOHY | JIHOAMERICKÉ TORTILLY.
POSTUP PŘÍPRAVY: Ze 100g kukuřičného škrobu a 1/4 1 mléka ušleháme jemné těsto, které spojíme se 40g kukuřičné nebo pšeničné mouky a dvěma vejci. Velmi důkladně prohněteme, přidáme 20g rozpuštěného másla a znovu promícháme. Těsto naneseme v tenké vrstvě na horkou vymaštěnou pánev a pečeme je do zlatová po obou stranách. Posypeme solí, potřeme máslem a horké podáváme jako přílohu k dušené zelenině, masu nebo huevos rancheros, což jsou rančerská vejce. ..
PŘÍLOHY | KUKUŘIČNÉ BITOČKY.
POSTUP PŘÍPRAVY: V Mexiku připravují z kukuřice tortilly, v Rusku bitočky. Do kastrolu dáme 6g cukru, 50g mléka, 130g vody, osolíme a přivedeme do varu. Do vařící tekutiny přisypeme 86 g kukuřičné mouky, dobře promícháme a zvolna vaříme, až nám vznikne hustá kaše. Vyklopíme ji na vál smočený studenou vodou, necháme chvíli vychladnout a pak přidáme syrové vejce. Spojíme je s kaší a z této hmoty tvoříme bitočky (bochánky, placičky), které obalujeme ve strouhané housce. Na vymaštěné pánvi opékáme p ..
PŘÍLOHY | BASKICKÉ FAZOLE.
POSTUP PŘÍPRAVY: Dáte vařit 200 g fazolí, den předtím přebraných, opláchnutých a přes noc namočených. Pak navážíte a oškrábete 200g mrkve a nakrájíte ji na kostičky zároveň s dvěma cibulemi. Tuto zeleninu osmažíte na 50g rozpálené slaniny a přidáte do ní 100g nakrájeného salámu nebo párků. Z kousku másla a mouky uděláte žlutou jíšku, zředíte ji vývarem z fazolí, dobře rozmícháte, osolíte, přidáte do ní 3 lžíce rajčatového protlaku, špetku sladké papriky a jen krátce povaříte. Nakonec do fazolí v ..
PŘÍLOHY | ITALSKÉ NOKY.
POSTUP PŘÍPRAVY: Do 1/4 1 vařící vody za stálého míchání sypeme 250g polohrubé mouky. Pak odstavíme a do polovychladlého těsta postupně vmícháme 4 vejce. Propracujeme v těsto, z něhož lžící vykrajujeme větší noky a vhazujeme je do vařící osolené vody. Jemně zamícháme, aby se nepřichytly, a zmírníme var, aby se narážením do sebe nedrolily. Uvařené noky vyndáme na pekáček vymaštěný máslem, mírně je zakapeme rozpuštěnou slaninou, posypeme rozstrouhaným ementálem a na několik minut dáme zapéci do tr ..
SÝRY | SÝROVÉ KROKETY I.
POSTUP PŘÍPRAVY: Rozstrouháme 100g sýra, 2 vejce rozšleháme s 3 lžícemi mléka a 3 lžícemi hrubé mouky. Vše spojíme v těstíčko, osolíme a vykrajujeme lžící do rozpáleného oleje. Když se krokety začnou smažit, posypeme je zbytkem sýra. ..
SÝRY | SÝROVÉ KROKETY II.
POSTUP PŘÍPRAVY: Ušleháme 10 bílků, do nich zamícháme 100g strouhané nivy a 100 g nastrouhaného moravského bochníku, přidáme 1 polévkovou lžíci hrubé mouky a osolíme. Velkou lžící, kterou namočíme pokaždé do studené vody, aby se těsto nelepilo, tvoříme noky, které obalíme ve strouhance a smažíme v rozpáleném oleji. Podáváme polité máslem s bramborovou kaší a salátem. ..
SÝRY | SMAŽENÝ ROKFÓR PO ANGLIGKU.
POSTUP PŘÍPRAVY: V obchodě si dáme nakrájet sýr Niva na silnější plátky. Na obalování si připravíme těstíčko z vajec mléka a mouky: 2 vejce, 2 dl mléka, 100g hladké mouky. Každý řez sýra zabalíme do plátku anglické slaniny, ponoříme do těstíčka a smažíme v rozpáleném oleji po obou stranách. Podáváme s vařeným bramborem a okurkovým nebo hlávkovým salátem. ..
SÝRY | SMAŽENÝ SÝROVÝ ŘÍZEK.
POSTUP PŘÍPRAVY: Plátek ementálu nebo goudy asi 3/4 cm silný obalíme v mouce, v rozšlehaném a osoleném vejci a pak ve strouhance. Smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji. Podáváme s bramborovou kaší. Smažený sýr se musí jíst teplý, jinak ztvrdne! ..
SÝRY | SÝROVÝ ŘÍZEK V TĚSTÍČKU.
POSTUP PŘÍPRAVY: Z 1 vejce, 2 lžic polohrubé mouky a trochy mléka si uděláme těstíčko, přisolíme, a chceme-li, aby bylo pěkně nafouklé, přidáme špetku prášku do pečiva. V těstíčku ponoříme řízek do sýra a smažíme v rozpáleném oleji. Podáváme s vařeným bramborem, sypaným jemně nasekanou petrželkou. ..
PŘÍLOHY | SLOVENSKÉ STRAPAČKY.
POSTUP PŘÍPRAVY: Ze tří vajec, 300g hrubé mouky a 1 dl mléka připravíme tuhé těsto jako na kapání. Protlačíme přes cedník s otvory velkými asi 1 cm - nebo je odkrajujeme s prkénka - do osolené vařící vody, uvařené propláchneme studenou vodou, promastíme tukem z 200g rozpuštěné slaniny, promícháme s brynzu v míse a necháme v troubě prohřát. ..
