Recepty na xkuchtik.cz
OMÁČKY | KŘENOVÁ OMÁČKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: Ze lžíce mouky a lžíce tuku uděláme bledou jíšku, zředíme ji sklenicí horkého vývaru z masa, přidáme kyselou smetanu a na mírném ohni povaříme 5 až 10 minut. Pak nastrouháme 2 lžíce křenu, dáme ho na pánvičku s dvěma lžícemi másla a mírně osmažíme. Přilijeme lžíci octa nebo citrónové šťávy, stejné množství vývaru nebo horké vody, přidáme 6 celých pepřů a necháme na ohni odpařit. Do omáčky vmícháme tento křen, necháme jednou přejít varem, osolíme a zjemníme kouskem másla. ..
OMÁČKY | KŘENOVÁ SPECIÁLNÍ OMÁČKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: Ve 1/4 1 sladké smetany rozkvedláme 30g hladké mouky. Druhý čtvrtlitr za stálého míchání přivedeme do varu a vlijeme do něho smetanu s moukou; povaříme 5 minut ve vodní lázni nebo za stálého míchání na mírném ohni.Jakmile omáčka zhoustne, přidáme 10g spařených, oloupaných a na nudličky nakrájených mandlí a 20g nastrouhaného křenu. ..
OMÁČKY | KOPROVÁ OMÁČKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: Kopr upravujeme vždy jen čerstvý. I když jej dáme do vody, žloutne a ztrácí vůni. Svazek kopru opláchneme, jemně usekáme, zalijeme několika lžícemi octa s vodou a povaříme. V 1/2 l mléka rozkvedláme 2 žloutky, osolíme, přidáme 20g másla, zahříváme, do zahřátého vmícháme 1/2 1 kyselé smetany, v níž jsme rozkvedlali 50g hladké mouky, a za stálého míchání povaříme, až omáčka zhoustne. Přidáme kopr a podle libosti ocet s vodou. ..
OMÁČKY | PAŽITKOVÁ OMÁČKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: Rozmícháme lžičku cukru v 1/21 sladké smetany, přidáme 2 žloutky, 30 g hladké mouky, osolíme a necháme zhoustnout ve vodní lázni nebo na mírném plameni za neustálého míchání. Lžičku octa zředíme lžící polévky, v tom povaříme sekanou pažitku a pomalu, za stálého míchání vlijeme do povařené smetany. ..
OMÁČKY | CELEROVÁ OMÁČKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: Celer nakrájíme na kostičky a dusíme ho na másle do měkka. Lehce poprášíme moukou, necháme slabě osmahnout, přilijeme trochu vývaru, přidáme asi 2 lžíce bílého vína, trochu cukru, kousek drobně nasekané pomerančové kůry, opepříme a dobře povaříme. Pak scedíme a přimícháme 2 lžíce kyselé smetany. ..
OMÁČKY | ČESNEKOVÁ OMÁLČKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: Do světlé jíšky přidáme jemně nastrouhanou cibulku, 3 až 4 stroužky utřeného česneku, zalijeme polévkou, osolíme, opepříme a dobře povaříme. Podle chuti můžeme přikapat citrónu. ..
OMÁČKY | BYLINKOVÁ OMÁČKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: 1/41 vývaru z masoxu, 2 žloutky, lžičku octa, špetku cukru, sůl a vrchovatou lžíci jemně usekané petrželky, pažitky, kopru nebo mladých lístků z jarních pampelišek rozkloktáme v hrnečku. V horké vodní lázni mícháme, dokud omáčka nezhoustne - nesmí se vařit! pak odstavíme a necháme v omáčce rozpustit hrudku másla. ..
OMÁČKY | HOUBOVÁ OMÁČKA ZE SUŠENÝCH HUB I
POSTUP PŘÍPRAVY: Z másla a mouky připravíme jíšku, rozmícháme ji v 1/8 1 vody a za stálého míchání povaříme. Sušené houby, které jsme den předtím namočili do mléka, jemně usekáme, přidáme do omáčky a chvíli povaříme. Nakonec vmícháme kyselou smetanu, ale už nevaříme, aby se nesrazila. ..
OMÁČKY | VÍNOVÁ OMÁČKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: Očistíme petržel a cibuli, drobně je nakrájíme a zpěníme na lžíci másla se lžíci mouky. Pak zředíme dvěma sklenicemi vývaru, osolíme a povaříme 7 až 10 minut. Během vaření přidáme 2.lžíce bílého vina a několik kapek citrónové šťávy, ale pozor na překyselení! Pak odstavíme, vmícháme do omáčky syrový žloutek rozetřený se lžící dobrého másla, dobře promícháme a procedíme. ..
MASO HOVĚZÍ | HOVĚZÍ PO KARLOVARSKU.
INGREDIENCE: 750 g hovězího z plece či kýty, 10g másla, 1 cibule, 10g sladké papriky, 1/8 1 sladké smetany, 10g másla, 10g hladké mouky, trochu hovězího vývaru, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso omyjeme, osušíme, lehce naklepáme a nařežeme na stejně velké kostky. Cibuli jemně nakrájíme, zpěníme v másle, přidáme maso, prudce je osmahneme, poté osolíme, okořeníme paprikou, zalijeme hovězím vývarem a dusíme. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, kterou přidáme se sladkou smetanou k měkkému masu. D ..
