Recepty na xkuchtik.cz
ZABIJAČKA MASO | PEČENÍ VEPŘOVÍ VRABCI
INGREDIENCE: 1 vepřové plece, sůl, mletý pepř, cibule, česnek kmín, rajský protlak. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso nakrájíme na větší kousky tak, aby byly 2 na porci. Promícháme s drobně nakrájenou cibuli, třeným česnekem, kořením a lžící rajského protlaku. Nejlépe je nechat přes noc proležet. Pokud je maso hodně libové, můžeme k pečení přidat lžíci sádla a na pekáči, mírně podlité vodou, péci do zlatova. Během pečení maso obrátíme a přeléváme výpekem. Vrabce upečené do měkka podáváme s kysaným zelím a ..
ZABIJAČKA MASO | PEČENÍ VEPŘOVÍ VRABCI
INGREDIENCE: 1 vepřové plece, sůl, mletý pepř, cibule, česnek kmín, rajský protlak. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso nakrájíme na větší kousky tak, aby byly 2 na porci. Promícháme s drobně nakrájenou cibuli, třeným česnekem, kořením a lžící rajského protlaku. Nejlépe je nechat přes noc proležet. Pokud je maso hodně libové, můžeme k pečení přidat lžíci sádla a na pekáči, mírně podlité vodou, péci do zlatova. Během pečení maso obrátíme a přeléváme výpekem. Vrabce upečené do měkka podáváme s kysaným zelím a ..
ZVĚŘINA ZAJÍC | ZAJÍC PO FRANCOUZSKU.
INGREDIENCE: Zaječí předek, 10dkg slaniny, 10dkg másla, 2 cibule, sůl, mletý pepř, 1/4 l bílého vína, 1/4 l hovězího vývaru, 5 hříbku nebo žampiónu (naložených v soli), 1 bobkový list, snítka tymiánu, 3 zrnka nového koření, 2 zrnka pepře, mouka. POSTUP PŘÍPRAVY: Zaječí zadek rozkrojíme na několik kousků, protáhneme je slaninou, osolíme a opepříme. Na kastrol dáme zbylou pokrájenou slaninu, máslo a rozkrájenou cibuli a necháme zažloutnout. Na to vložíme připravené porce zvěřiny a opečeme. Zapr ..
OMÁČKY | SMETANOVÝ KOPROVÝ KRÉM (omáčka).
INGREDIENCE: 1/2 l sladké smetany, 1/8 l mléka, 2 žloutky 2 žloutky, cukru, 40 g mouky, sůl, kopr, 2 až 3 lžíce octa, 3 lžíce polévky.POSTUP PŘÍPRAVY: V mixéru rozmixujeme smetanu, mléko, mouku, žloutky, cukr a sůl. Dáme do hrnku, ve kterém se ve vodní lázni při stálém šlehání uvaří hustý krém. Zatím jemně usekaný kopr povaříme se 3 lžícemi hovězí polévky a octem v jiném kastrůlku. Potom do krému přelijeme převařený kopr, smícháme. Omáčku podáváme nejen k hovězímu masu, ale i na vařenou rybu, va ..
HOUBY | PEČENÉ VÁCLAVKY.
INGREDIENCE: 800g václavek, 100g libové syrové šunky, 1 cibule, sůl, pepř, koření, kmín, majoránka. POSTUP PŘÍPRAVY: václavky se omyjí a 3 až5 minut povaří ve vodě. Voda se slije a houby se nechají na sítu odkapat. Šunka a cibule se nakrájí na proužky a krátce se osmáhne.Z václavek se použijí jenom klobouky. Jen velké hlavy se přepůlí. Vše se za stálého míchání nechá dobře propéci. Silně okořenit, potom ještě jednou propéci a ihned podávat .Příloha černý chléb se sázenými vejci nebo opékané bra ..
OMÁČKY | CIBULOVÁ OMÁČKA.
INGREDIENCE: 30 g másla nebo sádla, 30 g mouky, 50 g cibule, sůl, polévka z kostí, či vývar ze zeleniny.POSTUP PŘÍPRAVY: Na rozpuštěný tuk dáme nakrájenou cibuli. Jakmile zbělí, přisypeme mouku, kterou s cibulí smažíme do zlatavá. Pak omáčku rozvaříme osolenou polévkou z kostí nebo vývarem ze zeleniny, vychladíme a dáme rozmixovat. Získá značně na jemnosti. ..
ZABIJAČKA POLÉVKA | OVAROVÁ POLÉVKA HNĚDÁ-VÝVAR.
INGREDIENCE: Vývar z masa, zeleniny a drbů, 100g velkých krup(nevařených), sůl, mletý pepř, nové koření, majoránka, třený česnek, kousky vařeného masa a vařené zeleniny. POSTUP PŘÍPRAVY: Kroupy propláchneme a ve slané vodě uvaříme doměkka. Pak je propláchneme studenou vodou a necháme na sítku okapat. Připravíme si vývar z masa, který ochutíme, vložíme do něho na kostičky nakrájené vařené maso s ovarem, vařenou zeleninu a vařené kroupy. Necháme přejít varem. ..
ZABIJAČKA POLÉVKA | OVAROVÁ POLÉVKA HNĚDÁ-VÝVAR.
INGREDIENCE: Vývar z masa, zeleniny a drbů, 100g velkých krup(nevařených), sůl, mletý pepř, nové koření, majoránka, třený česnek, kousky vařeného masa a vařené zeleniny. POSTUP PŘÍPRAVY: Kroupy propláchneme a ve slané vodě uvaříme doměkka. Pak je propláchneme studenou vodou a necháme na sítku okapat. Připravíme si vývar z masa, který ochutíme, vložíme do něho na kostičky nakrájené vařené maso s ovarem, vařenou zeleninu a vařené kroupy. Necháme přejít varem. ..
JITRNICE JELITA A PREJT | JITRNICOVÝ PREJT II.
POSTUP PŘÍPRAVY: Použijeme stejné suroviny jako u prejtu I. - kromě jater, ale přidáme 200 g vařených vepřových plic, které jemně umeleme. Do výrobku pří dochucení přidáme nastrouhanou citrónovou kůru z předem dohře omytých citrónů. ..
Dárky ze skla | JITRNICOVÝ PREJT II.
POSTUP PŘÍPRAVY: Použijeme stejné suroviny jako u prejtu I. - kromě jater, ale přidáme 200 g vařených vepřových plic, které jemně umeleme. Do výrobku pří dochucení přidáme nastrouhanou citrónovou kůru z předem dohře omytých citrónů. ..
