Recepty na xkuchtik.cz
HOVĚZÍ ROŠTĚNKY | ROŠTĚNKY NA HOUBÁCH.
INGREDIENCE: 4 roštěnky 100g slaniny, Sůl, mletý pepř, 200g čerstvých hub, l,5dl kysané smetany, 30g hl. mouky. POSTUP PŘÍPRAVY: Roštěnky zbavíme tuku a šlach, po obvodu nařízneme na třech místech a jemné naklepeme. Slaninu pokrájenou na plátky rozškvaříme, plátky vyjmeme a ve vyškvařeném tuku prudce opečeme roštěnky. Osolíme je, opepříme, podlijeme trochou vody a dusíme. Když je maso téměř měkké, přidáme očištěné a pokrájené houby, dusíme je 6 minut a zalijeme zátřepkou z mouky a smetany. Pokr ..
HOVĚZÍ ROŠTĚNKY | MINUTKOVÉ ROŠTĚNKY.
INGREDIENCE: 4 roštěnky, 60g sádla, mletý pepř sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Roštěnky necháme v chladničce nejméně jeden den odležet. Před přípravou je zbavíme tuku a šlach, jemné naklepeme, osolíme, opepříme a na malém množství sádla prudce opečeme po obou stranách. Pečení každé strany nemá trvat déle než 2-3 minuty, jinak maso ztratí příjemnou chuť a vyschne. Roštěnky mají být uvnitř růžové. Podáváme s přílohou např. s bramborovou slámou, omáčkami nebo salátem. ..
POLÉVKA HOUBOVÁ | POLÉVKA Z HNOJNÍKU.
INGREDIENCE: 250g malých hnojníků obecných nebo jiných hnojníků, 2 lžíce oleje, trochu citrónové šťávy,sůl a pepř, 3/4 l masového vývaru nebo vývaru z masové kostky. POSTUP PŘÍPRAVY: Houby se properou a nechají se dobře odkapat, nepokrájené se dusí v oleji. Přidá se masový vývar, sůl a pepř. Zcela nakonec se ochutí citrónovou šťávou a trochou petrželky. POZOR!!!!! K jídlu z hnojníku se nesmí ani po něm pít pivo ani jiný alkohol, jinak vznikají žaludeční potíže!! ..
POLÉVKA HOUBOVÁ | POLÉVKA Z PESTŘECŮ.
INGREDIENCE: 300g pestřců, 1 velká cibule, 1 lžíce másla nebo tuku, 3/4 l vývaru, 2 lžíce zeleninové směsi, sůl, pepř, lžička houbového koření, lžíce sekané petrželky.POSTUP PŘÍPRAVY: Pestříce se očistí, sloupnou, operou a jen velké houby se rozpůlí. Pak se opékají na másle s cibulkou nakrájenou na kostičky. Cibulka nesmí příliš zhnědnout. Doplní se vývarem. Přidá se zelenina a koření a vaří se 15 minut na středním ohni. Před podáváním se ochutí houbovým kořením a posype se petrželkou. Podáváme ..
ZABIJAČKA POLÉVKA | POLÉVKA BÍI.Á MOZEČKOVÁ.
INGREDIENCE: 150 g vepřového mozečku, 100 g sádla, vývar z masa a drobů, hladká mouka, sůl mletý muškátový květ, drcený kmín, 2 dl mléka, mletý pepř, vegeta, houska na nudličky nakrájená a osmažená. POSTUP PŘÍPRAVY: Odblaněný mozeček nasekáme a podusíme na části sádla spolu s drceným kmínem (asi polovinu). Ze zbylého sádla a hladké mouky připravíme světlou jíšku zalijeme ji prochladlým vývarem z masa drobů a kořenové zeleniny, dobře rozšleháme a necháme povařit. Přidáme koření, mléko a podušený ..
ZABIJAČKA POLÉVKA | POLÉVKA BÍI.Á MOZEČKOVÁ.
INGREDIENCE: 150 g vepřového mozečku, 100 g sádla, vývar z masa a drobů, hladká mouka, sůl mletý muškátový květ, drcený kmín, 2 dl mléka, mletý pepř, vegeta, houska na nudličky nakrájená a osmažená. POSTUP PŘÍPRAVY: Odblaněný mozeček nasekáme a podusíme na části sádla spolu s drceným kmínem (asi polovinu). Ze zbylého sádla a hladké mouky připravíme světlou jíšku zalijeme ji prochladlým vývarem z masa drobů a kořenové zeleniny, dobře rozšleháme a necháme povařit. Přidáme koření, mléko a podušený ..
JITRNICE JELITA A PREJT | JELÍTKO KROUPVÉ – MORAVSKÉ.
INGREDIENCE: 1 kg velkých krup, 5 d1 vepřové krve, 150g cibule, 1 kg vepřové hlavy, 300g vnitřního sádla, třený česnek, mletý pepř, majoránka, nové koření mleté, vepřová hlava nešlemovaná, špejle.POSTUP PŘÍPRAVY: Kroupy uvaříme v mírně osolené vodě do měkka. Vepřovou hlavu uvaříme samostatně v osolené vodě můžeme přidat kořenovou zeleninu a celé koření. Vařené prochladlé kroupy zalijeme krví a necháme asi 30 minut ustát aby byly dobře probarvené. Vnitřní sádlo nakrájíme a rozškvaříme. Tekuté sád ..
Dárky ze skla | JELÍTKO KROUPVÉ – MORAVSKÉ.
INGREDIENCE: 1 kg velkých krup, 5 d1 vepřové krve, 150g cibule, 1 kg vepřové hlavy, 300g vnitřního sádla, třený česnek, mletý pepř, majoránka, nové koření mleté, vepřová hlava nešlemovaná, špejle.POSTUP PŘÍPRAVY: Kroupy uvaříme v mírně osolené vodě do měkka. Vepřovou hlavu uvaříme samostatně v osolené vodě můžeme přidat kořenovou zeleninu a celé koření. Vařené prochladlé kroupy zalijeme krví a necháme asi 30 minut ustát aby byly dobře probarvené. Vnitřní sádlo nakrájíme a rozškvaříme. Tekuté sád ..
JITRNICE JELITA A PREJT | JELÍTKOVÝ PREJT ZAPEČENÝ - ŽEMLOVÝ
INGREDIENCE: 1,2 kg vepřové hlavy, 300g syrového vepřového sádla, 10 žemlí, 4 dl vepřové krve, 3 větší cibule, sůl, mletý pepř, majoránka, drcený kmín, mleté nové koření. POSTUP PŘPRAVY: Dobře očištěnou a opláchnutou vepřovou hlavu uvaříme v mírně osolené vodě do měkka. Z hlavy obereme maso a nakrájíme na drobné kostičky. Syrové sádlo nakrájíme na kostky a vyškvaříme, sádlo slijeme a na něm usmažíme do růžova jemně nakrájenou cibuli. Žemle nakrájíme na kostičky, zalejeme procezenou krví a nechá ..
Dárky ze skla | JELÍTKOVÝ PREJT ZAPEČENÝ - ŽEMLOVÝ
INGREDIENCE: 1,2 kg vepřové hlavy, 300g syrového vepřového sádla, 10 žemlí, 4 dl vepřové krve, 3 větší cibule, sůl, mletý pepř, majoránka, drcený kmín, mleté nové koření. POSTUP PŘPRAVY: Dobře očištěnou a opláchnutou vepřovou hlavu uvaříme v mírně osolené vodě do měkka. Z hlavy obereme maso a nakrájíme na drobné kostičky. Syrové sádlo nakrájíme na kostky a vyškvaříme, sádlo slijeme a na něm usmažíme do růžova jemně nakrájenou cibuli. Žemle nakrájíme na kostičky, zalejeme procezenou krví a nechá ..
