INGREDIENCE: 2 kg rebarbory, 1 kg krystalového cukru, 1 citrón, trochu rumu.
POSSTUP PŘÍPRAVY: Umytou a oloupanou rebarboru nakrájíme na menší kousky, které povaříme v rendlíku, dokud nezhoustnou. Přidáme cukr, citrónovou šťávu a na kostky nakrájenou citrónovou kůru. Za stálého míchání vaříme, dokud marmeláda nezhoustne. Hned ji nalijeme do sklenic, povrch přelijeme trochou rumu a uzavřeme.