INGREDIENCE: 750g rajčat, 250g cibule, 2 stroužky česneku, 250g lilků, 250g cuket, 250g paprik různé barvy, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, 2 lžíce provensálského koření, 150g ovčího sýra.
POSTUP PŘÍPRAVY: Rajčata nařízneme křížem, přelijeme nejprve vroucí vodou, pak studenou, oloupeme a rozčtvrtíme. Cibuli a česnek nadrobno nasekáme. Lilky a cukety omyjeme, očistíme a nakrájíme na nudličky. Papriky rozpůlíme, očistíme, vyřízneme semeníky a vnitřní přepážky, poté rovněž nakrájíme na nudličky. V kastrolu rozehřejeme olej a zesklovatíme na něm cibuli a česnek. Přidáme veškerou zeleninu a asi 20 min. na malém ohni za občasného míchání podusíme doměkka. Zeleninu osolíme, opepříme a přidáme bylinky. Ovčí sýr rozkrájíme na kostičky. Ratatouille dáme na talíře, posypeme ovčím sýrem a podáváme.