INGREDIENCE: 1 malý lilek, 4 velké cibule, sůl, pepř, 1 cuketa, 2 naťové cibulky, 2 lžíce oleje, 2 snítky oregana, 500g konzervovaných rajčat, 2 plátky goudy.
POSTUP PŘÍPRAVY: Lilek nakrájíme na kousky. Osolíme jej a necháme 10 min. ležet. Oloupeme cibuli a odkrojíme vršky. Vyloupneme vnitřky a spolu s vršky je pokrájíme. Cele cibule přelijeme horkou vodou a 10 min. vaříme. Slijeme a necháme okapat. Cuketu nakrájíme na kostičky. Cibulky i s natí pokrájíme na kolečka. Osušíme lilek. V pánvi rozpálíme olej, nasypeme na něj všechnu pokrájenou zeleninu a 10 min. dusíme. Otrháme oregano a polovinu lístků drobně nasekáme. Nasypeme je k zelenině, směs osolíme a opepříme. Na dno zapékací mísy nalijeme rajčata a na ně rovnáme cibule naplněné zeleninou. Navrch položíme plátkový sýr a krátce zapečeme pod grilem. Ozdobíme oreganem.