INGREDIENCE: 2 svazky petrželové nati, 800g brambor, sůl, 2 žloutky, 3 lžíce škrobu, 1 lžíce hořčice, pepř, 1 kg vykostěných uzených kotlet, 4 lžíce oleje, po 1 svazku bazalky a petrželky, 60g kyselých okurek, 150g majonézy, 100g jogurtu, cukr.
POSTUP PŘÍPRAVY: Z petrželky otrháme lístky a jemně je nasekáme. Brambory drobně nastrouháme. Přelijeme je vroucí osolenou vodou a asi minutu blanšírujeme. Vodu slijeme, brambory důkladně vymačkáme a necháme odkapat. Dáme je do mísy, přidáme žloutek, škrob, posekanou petrželku i hořčici. Vše promícháme, osolíme a opepříme. Troubu rozehřejeme na 200°C. Kotletu položíme tučnou stranou do pekáče. Překryjeme ji bramborovým těstem a dáme do trouby na 60 min. péct. Pečeni potíráme co 10 min. olejem. Bazalku s petrželkou nasekáme najemno. V misce smísíme majonézu s jogurtem, ochutíe ji troškou cukru a přidáme bylinky s okurkou.