INGREDIENCE: 8 housek, 200g anglické slaniny nebo vařený uzený bůček, 4 vejce, 1 l mléka, 350g hrubé mouky, muškátový květ, sůl.
POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu nakrájíme na kostičky, rozpustíme ji a osmáhneme na ní na kostičky nakrájené housky. Zalijeme mlékem rozkvedlaným s vejci, solí, špetkou muškátu, přisypeme mouku, vypracujeme těsto a necháme je odpočinout. Potom na pomoučněném vále tvarujme kulaté knedlíky. Vaříme je v osolené vodě či v vývaru z uzeného masa asi 20 min. Po vyjmutí je roztrhneme vidličkou. Podáváme s cibulkou osmaženou na sádle a s kyselým zelím.