INGREDIENCE: 250g hl. moky, 50g prosetého mouč. cukru, 75g tekutého medu, 75g změklého másla, 1 vejce, ¼ lžičky jedlé sody, 1 lžička perníkového koření, 1 lžička prosetého kakaa, hladká mouka na rozválení těsta.
POSTUP PŘÍPRAVY: Mouku, cukr, med, máslo, vejce, sodu, koření a kakao smícháme a v míse zaděláme vláčné těsto. Zabalíme je do fólie a uložíme na 1 hodinu do chladničky.
Z tuhého kartonu vyrobíme jednoduché šablony, např. rybku, koníka, prasátko, medvídka apod. Pracovní desku posypeme hladkou moukou a perníkové těsto vyválíme do tloušťky asi 4 mm. Na těsto položíme šablonky a figurky vyřízneme. Odřezky těsta znovu vyválíme a vykrájíme další figurky, místo šablon můžeme použít i vykrajovací formičky. Figurky rozložíme na pečicím papírem pokrytý plech. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 8 minut. Hotové perníčky necháme vychladnout. V míse rozmícháme cukr s bílky a vodou a třeme přibližně 15-20 minut v hustou a hladkou bílou hmotu. Část hmoty necháme bílou a ostatní po částech obarvíme potravinářskými barvami. Perníkové figurky zdobíme dle vlastní fantazie.