INGREDIENCE: 300g hl. moky, 200g másla, 80g cukru, 2 žloutky, cit. kůra, džem.
POSTUP PŘÍPRAVY: Ze všech surovin zpracujeme těsto. Hlubší plech vytřeme mastným papírem a na něj rozetřeme rukama těsto. Pečeme (sušíme) v předehřáté troubě asi 15 min., těsto musí být světlé (jako linecké). Po upečení necháme částečně vychladnout a namažeme džemem a potřeme sněhovou peřinou. Poté dáme do trouby na 5 min. dosušit. Ještě teplé krájíme navlhčeným nožem a necháme vychladnout.
Peřina: Ušleháme z bílků sníh ve vodní lázni a po částech přidáváme cukr a posekané ořechy.