INGREDIENCE: 1 kuře, 120 g másla, sůl.
Nádivka: 100 g čerstvých žampionů, l lžíce másla, špetka kmínu, sůl, 10 plátků šunky, 2 vejce, lžička másla, l houska, mléko, 2 párky.
POSTUP PŘÍPRAVY: Kuře nařízneme podél páteře a ostrým nožem snímáme maso ze žeber. Vykostíme křídla a stehna a na jejich kůži uděláme uzel, aby nádivka nevytékala. Na lžíci másla osmahneme na plátky nakrájené žampiony, osolíme a okmínujeme, zalijeme vejci a necháme srazit. Housku nakrájíme, zalijeme mlékem a vmícháme do ní smaženicí z žampionů. Plát masa urovnáme, osolíme, poklademe ho plátky šunky, nádivkou potřeme povrch, rozložíme párek, maso opatrně stočíme do rolády a spíchneme grilovacími jehlicemi nebo stáhneme silnější nití. Pokud by se maso příliš rozvíralo, sešijeme ho nití. V pekáčku rozehřejeme máslo, roládu ze všech stran opečeme, podlijeme vodou a v troubě upečeme dočervena. Příloha: brambory a salát.