INGREDIENCE: 1 raná kapusta, 2 růžice brokolice, 2 rohlíky rozmočené v troše mléka, 500 g mletého masa, 3 žloutky a 3 bílky, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce hladké mouky, pepř, sůl, 3 žampióny, 1 párek, sádlo a strouhanka na formu, 5 rajčat, strouhány sýr.
POSTUP PŘÍPRAVY: Kapustu vaříme v osolené vodě asi 15 minut, pak přidáme brokolici a ještě asi 10 minut vaříme. Zeleninu vyjmeme a necháme okapat. Mleté maso vhodíme na osmaženou cibulku, na níž jsme opekli plátky žampiónů, promícháme, přidáme česnek, pepř a sůl vmícháme rozmočené rohlíky, žloutky, na kostičky pokrájený párek, mouku, umletou nebo jemně rozsekanou kapustu, z níž jsme vymačkali vodu, a na růžičky rozdělenou brokolici. Nakonec vmícháme hustý sníh ušlehaný z bílků, směs ještě ochutnáme, aby byla přiměřeně slaná i kořeněná, a vložíme ji do vymaštěného a strouhankou vysypaného pekáčku nebo zapékací misky, urovnáme, poklademe na kolečka nakrájenými rajčaty a půl hodiny zapékáme. Pak posypeme strouhaným sýrem a ještě chvíli zapékáme, až se sýr roztaví. Podáváme pokapané kečupem nebo francouzským dresinkem se zeleninovým salátem