INGREDIENCE: 500g vepřového bůčku, 2 hermelíny, 1 vajíčko, 1 sklenička mléka, cibule, pepř, sůl, špetka muškátového květu, tlučený kmín.
POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřový bok umeleme, přidáme horké mléko, špetku sol, dobře promícháme a dáme do druhého dne vychladit do ledničky. Druhý den přidáme k masové směsi umletý hermelín s cibulkou, celé vejce, koření a vše spojíme hrstkou hladké mouky v těsto. Z něho tvoříme oválné řízky, které obalíme ve vajíčku, strouhance a smažíme v oleji. Podáváme s bramborem a okurkovým salátem.