INGREDIENCE: 50 g másla, 50 g hladké mouky, l cibule, vývar, 500 g rajčat nebo l konzerva rajčatového protlaku (120 g), celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián, cukr, ocet, sůl, 1/4 l smetany. POSTUP PŘÍPRAVY: Na másle zpěníme drobně nasekanou cibuli, přidáme mouku a usmažíme tmavou jíšku. Zředíme ji studeným vývarem, přidáme koření a povaříme. Do hladké omáčky vložíme pokrájená očištěná rajčata a rozvaříme je nebo vmícháme rajčatový protlak a povaříme. Propasírujeme, přisladíme, dokyselíme a osolíme. Pak přilijeme smetanu, prohřejeme, ale už nevaříme.