INGREDIENCE: 400 g vepřového masa z plece, sůl, špetka kmínu, 80 g sádla nebo tuku, 20 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, 1 krajíc chleba, 1/4 l světlého piva, kousek omyté citrónové kůry.
POSTUP PŘÍPRAVY: Na kostky nakrájené a omyté maso osolíme, okořeníme, vložíme na jemně nakrájenou cibuli osmahnutou na sádle a osmažíme ze všech stran, pak podlijeme vodou a dusíme doměkka. Vydušenou šťávu zaprášíme moukou, přidáme nastrouhaný chléb a vše zalijeme pivem a omáčku dobře provaříme. Do omáčky vložíme pro chuť kousek seříznuté nadrobno nasekané dobře omyté citrónové kůry. Omáčku pak protřeme sítem, přidáme se solí rozetřený česnek a nalijeme na maso.
Podáváme s houskovým knedlíkem.