INGREDIENCE: 700 g cibule, 80 g másla, 4 plátky toastového chleba, 1 lžíce mouky, 3 l masového varu, 1 l suchého bílého vína, sůl, pepř, 100 g tvrdého sýra. POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupeme a na tenká kolečka nakrájíme cibuli. Kolečka cibule podusíme na 40 g másla. Plátky toastového chleba nakrájíme na kostičky a osmahneme na zbytku másla. K cibuli přidáme mouku a dobře promícháme. Pak přilijeme vývar a víno a rovněž řádně rozmícháme. Cibuli zakryjeme a necháme vařit asi 10 minut. Ochutíme solí a pepřem. Polévku rozdělíme do talířů nebo misek, posypeme kostičkami orestovaného chleba a strouhaným sýrem.