INGREDIENCE: 120 g másla, 120 g cukru, 4 žloutky, 120 g strouhaných mandlí nebo oříšků, 120 g prosáté strouhané housky, l prášek do pečiva, 1/2 lžičky skořice, l lžíce rumu, rybízová marmeláda na potření, tuk a mouka na pekáč.
POSTUP PŘÍPRAVY: Máslo Ušleháme s cukrem a žloutky do pěny, přidáme strouhané mandle a strouhanou housku smíchanou s práškem do pečiva a skořicí. Zakapeme rumem. Vypracujeme hustší hladké těsto, pokud je třeba, přidáme mléko. Přikryjeme fólií a necháme asi půl hodiny v chladu odpočinout. Pak těsto rozdělíme na dva díly. Z jednoho vyválíme spodní část koláče a vložíme ji do tukem vymaštěné a hrubou moukou vysypané kulaté koláčové formy a potřeme marmeládou. Z druhé části těsta utvoříme válečky. Nejdelší váleček použijeme na okraj, ostatní jako mřížky. Koláč pečeme ve vyhřáté troubě při mírné teplotě asi 45 minut. Pokud by se mřížky pekly rychleji, překryjeme je alobalem. Upečený koláč opatrně vyklopíme z formy a po dokonalém vychladnutí pocukrujeme.