INGREDIENCE: 6 žloutků, 240 g cukru, 8 lžic vody, 2 lžíce kakaa, 250 g polohrubé mouky, l lžička prášku do pečiva, sníh ze 6 bílků.
Krém: 1/4 l mléka, l lžíce másla, l vrchovatá lžíce polohrubé mouky, 1/8 másla, 200 g moučkového cukru, l lžička rumu.
POSTUP PŘÍPRAVY: Žloutky utřeme s cukrem a postupně přidáváme horkou vodu, mouku s kakaem a práskem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků. Těsto dáme do vymaštěného a moukou vysypaného pekáče a pečeme v předem vyhřáté mírné troubě asi 20-25 minut. Po vychladnutí rozkrojíme a naplníme krémem.
Krém: Z mléka, l lžíce másla a mouky uvaříme kaši. Změklé máslo smícháme s moučkovým cukrem a rumem, do této směsi vmícháme vlahou kaši a našleháme. Naplněný moučník přelijeme čokoládovou polevou. Necháme ji ztuhnout a nakrájíme řezy.