INGREDIENCE: l kg mrkve, 600 g cukru, šťáva ze 2 citrónů, šťáva a kúra z l pomeranče. POSTUP PŘÍPRAVY: Mrkev oloupeme, pokrájíme na kousky, zalijeme sběračkou vody, přidáme nastrouhanou kůru z pomeranče a vaříme doměkka. Pokud je třeba, přidáme ještě vodu. Ke konci varu, když už je mrkev měkká, přidáme cukr a rozvaříme ho. Mrkev i s cukernou šťávou umeleme na strojku nebo přímo v hrnci rozmixujeme, přidáme citrónovou šťávu a šťávu z pomeranče a znovu přivedeme k varu. Vaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Pak vařící marmeládu naplníme do skleniček, uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.