INGREDIENCE: 4 žloutky, 200 g cukru, l vanilinový cukr, 160 g rostlinného tuku, 2 dl vlahého mléka, 80 g kokosové moučky, 280 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, sníh ze 4 bílků.
POSTUP PŘÍPRAVY: Změklý rostlinný tuk třeme s cukrem, přidáme žloutky a utřeme do pěny. Pak přidáme vlažné mléko střídavě s kokosovou moučkou a polohrubou moukou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto vlijeme do vymaštěné a moukou vysypané bábovkové formy a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 40 minut. Upečenou bábovku vyjmeme z trouby a necháme ji ještě chvíli ve formě. Pak ji vyklopíme na talíř a pocukrujeme.