INGREDIENCE: Menší růžice brokolice, nejlépe až z dalšího kvetení, slaná voda.
POSTUP PŘÍPRAVY: Růžičky brokolice očistíme, zalijeme slanou vodou a vaříme 5 minut. Pak vodu slijeme a brokolici naskládáme do zavařovacích skleniček. Nálev povaříme asi 7 minut, pak ho necháme ochladit a teplým zalijeme brokolice. Používáme raději menší sklenice, abychom je spotřebovali a nemuseli zbytek dále skladovat. Sklenice zalité nálevem uzavřeme víčky, vložíme do sterilizačního hrnce a sterilujeme 15 minut při 85-90 °C. Pak hned sklenice vyjmeme a necháme vychladnout. Podobně sterilujeme i jiné druhy zeleniny, jako např. květák, cibulky, celer apod. Místo uvedeného nálevu lze použít nálevy připravené z průmyslově vyráběných přípravků Deko, Pikanta, Nova.