POSTUP PŘÍPRAVY: Pěkné a zdravé celerové bulvy, voda, ocet Celer omyjeme, důkladně očistíme, oloupeme, velké celery rozpůlíme, vložíme je do vařící vody s trochou octa a vaříme asi 10 minut, až jsou měkké. Pak je vyjmeme, necháme oschnout a vychladnout. Ostrým nožem nakrájíme na proužky nebo kostičky, rozložíme na lísky nebo na síto a sušíme v sušárně při 60 °C v tenké vrstvě. Můžeme však menší množství i na tělese ústředního topení, nebo v troubě. Celer můžeme sušit i nepředvařený není však tak bílý jako celer vařený.