INGREDIENCE: 4 větší porce kapra, 50g šunky, 50g česneky, 50g másla, 1 dl smetany, 120g žampiónu, sůl, 1 dl bílého vína, 1 lžíce oleje, ml. pepř.
POSTUP PŘÍPRAVY: Porce kapra opečeme na oleji. Vyjmeme je z pánve, do níž přidáme máslo, šunku nakrájenou na kostičky a nadrobno nakrájené očištěné žampióny a směs opečeme. Pak ji zalijeme smetanou a vínem, převaříme a vložíme do ní opečené porce kapra. Přidáme rozetřený česnek a okořeníme solí a pepřem. Dusíme asi 10 minut pod pokličkou podle velikosti porcí kapra. Hotové porce ryby opatrně vyjmeme a přelijeme vydušenou šťávou. Příloha: vařené brambory nebo dušená rýže.