INGREDIENCE: 1 kg brambor, sůl, 250 g krupice, 120 g hrubé mouky, 2 vejce, 1-2 housky, 100 g slaniny, 50 g strouhanky, 50 g tuku.
POSTUP PŘÍPRAVY: Den předem uvařené brambory oloupeme, nastrouháme najemno nebo prolisujeme, přidáme krupici, mouku, sůl a spojíme vejci. Starší housku nebo rohlík nakrájíme na drobné kotky, osmažíme na nakrájené a rozškvařené slanině a zamícháme do těsta. Tvoříme pevné kulaté knedlíky, vkládáme je do vařící osolené vody a vaříme asi 10 minut. Odcedíme je, každý natrhneme vidličkou, posypeme osmaženou strouhankou a podáváme k uzenému masu a zelí, k jakémukoli pečenému masu, dušené zelenině.