INGREDIENCE: 4 porce kapra, chilli, sladká paprika směs na ryby, 3 stroužky česneku, hladká mouka, škrobová moučka nebo maizena, sůl, olej, 3 žloutky, 70 g másla, 80 g ementálu, šťáva z půlky citrónu, 250 ml mléka, mletý pepř, sůl, worcesterová omáčka.
POSTUP PŘÍPRAVY: Porce kapra osolíme. Smícháme koření a mouku a porce kapra v této směsi obalíme. Ještě jednou obalíme, tentokrát jen ve škrobové moučce. Rozpálíme olej a kapra v něm osmažíme. Na omáčku: Mléko, žloutky, máslo, lžičku worcesteru, strouhaný sýr, mouku, sůl a pepř šleháme v horké vodní lázni, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec přidáme citrónovou šťávu.