INGREDIENCE: 4 větší jablka, 8 lžic strouhanky, 4 lžíce rozpuštěného másla, 4 lžíce cukru, skořice, citrónová kůra, 1 lžíce rumu. Na těsto: 3 vejce, 90 g cukru, 50 g poloh. mouky.
POSTUP PŘÍPRAVY: Formu vymažeme, vysypeme hustě strouhankou, zakapeme máslem a poklademe plátky jemně nakrájených jablek. Posypeme je cukrem se skořicí i citrónovou kůrou a zakapeme rumem. Připravíme si těsto tak, že si žloutky utřeme s cukrem, po částech přidáváme mouku a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme na jablka a zvolna pečeme. Hotový koláč vyklopíme na mísu a pocukrujeme.