INGREDIENCE: 30 g droždí, 3 lžíce rumu, 250 ml mléka, 50 g másla, 4 žloutky, 40 g mouč. cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžíce citr. šťávy, 500 g hl. mouky, ½ lžičky soli, jahodová nebo rybízová marmeláda, olej na smažení, mouč. cukr na posypání.
POSTUP PŘÍPRAVY: Smícháme rozdrobené droždí, 100 ml vlažného mléka, lžičku cukru a lžíci mouky a necháme vykynout. Máslo utřeme s cukrem do pěny, vmícháme žloutky, vanilkový cukr, citr. šťávu a rum. Přidáme kvásek, zbývající mléko, mouku, sůl a zaděláme těsto. To poprášíme moukou, přikryjeme a necháme vykynout. Poté těsto rozválíme na dva pláty silné asi 1 cm. Na jeden si sklenicí označíme kolečka. Do středu každého kolečka dáme trochu marmelády a přiklopíme druhým plátem. Prsty opatrně přimáčkneme těsto kolem marmelády, aby se pláty dobře spojily. Vykrojíme koblihy a necháme je ještě asi 20 minut kynout. Koblihy klademe do vysoké vrstvy rozpáleného oleje, každou stranu smažíme asi 2 minuty do zrůžovění. Hotové necháme okapat na sítu a vychladlé posypeme mouč. cukrem.