INGREDIENCE: 1,5 kg kapra, sůl, citrón, 100g šunky, 2 vejce, 2 lžíce mléka, 3 malé kyselé okurky, strouhanka, 150g oleje na smažení, sůl.
POSTUP PŘÍPRAVY: Kapra očistíme, rozpůlíme a vykostíme. Nařežeme z něj širší porce. Každou porci osolíme, zakapeme citrónem, na vnitřní stranu dáme plátek šunky a ¼ okurky. Potom porce svineme jako roládu a sepneme jehlou. Obalujeme v mouce, vejci a strouhance a pomalu smažíme dozlatova.