INGREDIENCE: 4 hermelíny, brusinky, 100 g žampionů, 100 g dušené vepřové šunky, malá bílá cibulka, Sůl, muškátový oříšek, bílý pepř, petrželka, kondenzované mléko, 50 ml světlého piva, mouka, 1 vejce, Strouhanka, olej na smažení, brambory.
POSTUP PŘÍPRAVY: Na oleji necháme zesklovatět drobně nasekanou cibulku a promícháme s jemně pokrájenými žampiony. Krátce podusíme a přidáme pokrájenou šunku. Nakonec do směsi vmícháme lžíci brusinek a necháme vychladnout. Takto připravenou směsí plníme hermelíny, které si podélně rozřízneme a vydlabeme. Pak sýry obalíme v těstíčku z vajíčka vyšlehaného s pivem, mouky, muškátu a ve strouhance. Omáčku připravíme rozehřátím vnitřků hermelínů v kondenzovaném mléce.