INGREDIENCE: 450g hl. mouky, 100g cukru krupice, 100g másla, 2 žloutky, 50 g droždí, 150 ml mléka, špetka soli, 1 sáček vanilkového cukru, 1/2 lžičky citrónové kůry, špetka muškátového oříšku, moučkový cukr na posypání.
POSTUP PŘÍPRAVY: Z droždí, poloviny vlažného mléka a poloviny cukru uděláme kvásek. Ten necháme v teple vykynout a poté smícháme s ostatními surovinami. Vše zpracujeme v hladké lehčí těsto a dáme na 40 minut do tepla vykynout. Po vykynutí rozdělíme těsto na zhruba 20 stejně velkých kousků. Každý rozválíme na pramen a stočíme do požadovaného tvaru. Naskládáme na plech vyložený pečícím papírem, necháme zhruba ještě 10–15 minut vykynout. Poté potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme posypat třeba mákem, nebo ozdobíme rozinkami. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů zhruba 12–15 minut. Hotové Jidášky necháme vychladnout a poté posypeme moučkovým cukrem.