POSTUP PŘÍPRAVY: Kuře se rozkrájí na díly a osolí. Na kastrole se dá kousek másla nebo sádla, sekaná cibule, 2 bobkové listy, kousek citronové kůry, a když cibulka zežloutla, vloží se maso do toho, podleje polévkou a několika lžičkami bílého vína a dusí do měkka. Maso se vyndá, do šťávy přidá trochu jíšky, lžíce osmaženého strouhaného chleba, trochu praženého cukru, ocet nebo citronová šťáva a dobře se to povaří. Je-li třeba, ještě se omáčka trochu přisladí, osolí, přikyselí a procedí na maso. K tomu knedlík nebo brambory.