xkuchtik.cz

INGREDIENCE: 100 g vepřových nebo hovězích jater, 80 g tuku, 80 g hl. mouky, 1 cibule, 1 litr vývaru, kmín, sůl, pepř.

 

POSTUP PŘÍPRAVY: Na tuku zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem, rozšleháme, osolíme, opepříme a za častého míchání povaříme nejméně 30 minut. Odblaněná játra naškrábeme, rozmícháme s trochou vývaru a za stálého míchání vlijeme do přecezené omáčky a krátce povaříme. Do hotové omáčky přidáme syrové máslo.